동결 건조기는 부패하기 쉬운 품목을 보존하는 데 사용되는 장치입니다. 냉동 건조 식품은 수분을 제거하여 가스로 대체합니다. 냉동 건조는 식품의 영양가, 색상, 모양 및 질감을 유지하는 좋은 방법입니다. 식품을 냉동 건조하는 데 사용할 수있는 냉동 건조기에는 여러 가지 유형이 있습니다. 그러나 대부분은 매우 비쌉니다. 덜 비싼 옵션은 자신의 동결 건조기를 만드는 것입니다.
스티로폼 쿨러를 구입하십시오 (아직없는 경우). 필요한 스티로폼 쿨러의 크기는 냉동 건조 할 음식의 크기에 따라 다릅니다. 쿨러는 공간을 많이 차지하지 않고 음식을 포장 할 수있을 정도로 작아야합니다.
냉동 건조기를 사용할 준비가되면 쿨러 바닥에 드라이 아이스 층을 놓으십시오. 직접 만든 냉동 건조기를 즉시 사용하지 않을 경우 드라이 아이스를 냉각기에 넣지 마십시오.
드라이 아이스 층 위에 음식물을 냉동 건조 시키십시오. 음식물이나 봉투를 서로 쌓아 두지 말고 쿨러에 나란히 놓아야합니다. 드라이 아이스 층으로 아이템을 덮고 드라이 아이스 위에 냉동 건조 할 다른 아이템을 추가하십시오. 스티로폼 쿨러가 거의 가득 찰 때까지이 과정을 반복하십시오. 마지막 층이 드라이 아이스인지 확인하십시오.
스티로폼 쿨러에 뚜껑을 놓고 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 냉동 건조 된 품목이 냉동되어 있는지 확인하고 뚜껑을 냉각기에 다시 끼우지 않으면 5 분마다 품목을 계속 점검하십시오. 식품이 고형일 때는 즉시 제거하고 사용 준비가 될 때까지 일반 냉동고에 넣어야합니다. 냉동 건조 전에 물품을 진공 밀봉 한 경우 일반 냉동실에 보관할 필요는 없지만 식품 저장실이나 식품 실에 보관할 수 있습니다.
