식용 생강은 성숙하기까지 8-10 개월이 걸립니다. 열대 또는 아열대 기후에서 번성합니다. 하와이는 미국에서 유일하게 대규모로 재배되는 곳입니다. 플로리다 남부에서 상업적으로 생강을 재배하려는 시도는 제한적인 성공을 거두었지만 온실에서 소규모 생산과 북쪽으로 높은 터널에서 유망한 결과가 있습니다.
미국으로 수입 된 생강의 대부분은 중국산입니다.열대 생강 생산
하와이와 북반구의 다른 열대 지역에서는 12 월 수확을 위해 2 월에 생강을 심습니다. 단풍이 마르거나 노랗게 변하고 줄기가 넘어 질 때까지 기다리십시오. 이렇게하면 취급과 운반에 잘 맞는 비교적 거친 피부로 성숙한 뿌리를 수확 할 수 있습니다. 이 생산 방식은 상업적 규모로 최고의 수율과 수익성을 제공합니다.
수경 생산
온실 수경법을 사용하여 훨씬 더 북쪽에서 식용 생강을 재배 할 수 있습니다. 펜실베이니아 주 록 스프링스에있는 Penn State Horticultural Research Farm의 연구원들은 5 월에 이탄과 펄라이트의 3 갤런 용기에서 미성숙 한 "아기"생강 (미식 작물)을 소규모로 성공적으로 재배 한 다음 줄기의 길이가 3 인치 인 비순환 수경 층. 식물에 Chem-Gro 8-15-36, 질산 칼슘 및 황산 마그네슘을 공급 하였다. 뿌리는 10 월에 수확되었습니다.
높은 터널 생산
Penn State 연구원들은 또한 높은 터널 아래 10 인치 깊이의 이탄 / 펄라이트 제기 침대에서 아기 생강을 재배했습니다. 뿌리 조각은 6 월 중순에 심어졌으며 7 월 초에 가장 많이 나타납니다. 수직 뿌리 줄기 성장을 촉진하기 위해 뿌리 조각을 4 인치 트렌치 바닥에 1 인치 또는 2 인치 깊이 심었습니다. 이탄 / 펄라이트 믹스는 식물이 자라면서 식물 주위에 언덕이있었습니다. 수경 생강과 마찬가지로 첫 서리 후에 10 월에 뿌리를 수확했습니다.
심황 생산
식용 생강은 생강 식물의 유일한 유형이 아닙니다. 심황은 뿌리를 위해 자란 생강 가족의 또 다른 구성원으로, 인도 요리에서 인기있는 노란색 향신료를 만들고 준비된 겨자를 만드는 데 사용됩니다. 또 다른 열대 또는 아열대 식물은 식용 생강보다 단단하고 화려하며 넓고 진한 녹색 잎을 가지고 있습니다. 플로리다 북부와 같이 온화한 겨울 지역에서는 공장이 늦가을에 죽지 만 봄에 돌아옵니다.
