가지 (솔라 넘 멜랑 고나)는 다양한 크기, 모양 및 색상으로 제공되지만 잘 익은 가지를 선택할 때 다른 모든 것보다 하나의 변수가 중요합니다. 피부는 윤기 나거나 광택이 있어야합니다. 그것이 지루하면 가지가 과잉입니다.
가지 기후와 성숙 시간
가지는 미국 농무부의 식물 강건구 구역 9에서 12까지 초본 다년생 식물로 재배 될 수 있지만, 일반적으로 USDA 구역 4에서 10까지 전체적으로 따뜻한 계절로 재배됩니다.
품종에 따라 대부분의 가지는 종묘장 묘목에서 이식 한 후 약 65-80 일 동안 수확 준비가됩니다. 씨앗에서 가지를 재배하는 경우 100 ~ 120 일 정도 기다려야합니다.
잘 익은 가지의 징후
윤기있는 피부를 찾는 것 외에도 손가락을 가지로 부드럽게 누르십시오. 육체가 단단하고 줄지 않으면 가지가 미숙하고 너무 어려서 선택할 수 없습니다. 손가락이 빨리 사라지는 느낌을 가지면 가지가 익어 서 수확 할 준비가됩니다. 인상이 남아 있으면 가지가 부드럽고 잘 익은 것 같습니다.
가지가 성숙한 크기의 3 분의 1에 도달하면 가지를 먹을 수 있습니다. 그들은 일반적으로 그들의 성숙한 크기의 약 3 분의 2에서 가장 중요합니다. 종묘장 모종의 태그는 해당 품종의 성숙한 가지 크기를 알려줍니다. 가지가 작을 때 가지를 수확하면 더 좋은 가지를 맛볼 수 있고 더 많은 가지가 자랄 수 있습니다.
손가락이나 핫도그보다 크지 않으면 길고 가느 다란 일본 품종을 수확하십시오.
가지를 자르면 성숙도를 확인할 수 있습니다. 잘 익은 가지의 씨앗은 밝은 노란색이어야합니다. 씨앗이 갈색이면 가지가 너무 자라서 쓴 것 같습니다.
자주색 품종의 피부는 자랄 때 청동으로 변합니다. 자란 흰색 가지가 노랗게 변하기 시작합니다.
수확 및 보관 기본 사항
가지 치기 가위 또는 칼을 사용하여 가지를 포도 나무에서 자릅니다. 녹색 꽃받침은 과일의 줄기 끝에 붙입니다. 식물 병이 번질 가능성을 피하기 위해 절단 전과 후에 가위 나 칼날을 5 분 동안 이소 프로필 알코올과 물 용액에 담가 살균하십시오. 공기를 말리십시오.
가지는 포도 나무에서 익지 않고 빠르게 악화되어 해면체가됩니다. 가지를 고른 후 가능한 빨리 가지를 먹습니다. 실온에서 밤새 보관할 수 있습니다. 가지는 화씨 45도에서 50 도의 냉장고에서 일주일 정도 보관합니다.
