나일론은 주걱, 털, 슬롯 스푼과 같은 주방 용품을 여러 가지 색상과 구성으로 구성하는 데 사용되며 때로는 세트로 판매됩니다. 이러한기구를 소유하거나 구매하려는 경우, 이러한 나일론 조리기구 중 일부는 특히 녹는 경우 숨겨진 위험이있을 수 있음을 알고 있어야합니다.
크레딧 : Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty ImagesNylon 주방 용품은 화씨 내열성이 최소 450도 이상이어야합니다.디아 미노 디 페닐 메탄
DDM 또는 메틸렌 디 아닐린으로도 알려진 디아 미노 디 페닐 메탄은 에폭시 경화제로 사용되는 화학 물질입니다. 이 화학 물질의 흔적은 일부 나일론 주방 용품, 특히 검은 나일론 주방 용품에 사용됩니다. 이 화학 물질에 일시적으로 노출되는 경우는 거의 없지만, 위험 할지라도 식품 제조에 사용되는 플라스틱에 화학 물질이 있으면 약간의 우려가 제기됩니다. DDM을 포함하는 것으로 밝혀진 대부분의 나일론기구는 중국에서 제조되었습니다.
특정 관심사
특정 형태의 DDM은 CDC에 의해 발암 성 물질로 나열되어 있습니다. 질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)의 연구원들은 몇 년 동안이 문제를 연구했으며, DDM에 노출되면 쥐의 종양뿐만 아니라 간경변 및 간 종양을 유발한다고 판단했습니다. 보다 최근에는 DDM 수준을 높이기 위해 여러 가지 주방 용품을 리콜 한 후 유럽 연합은 암 위험으로 인해 식품 준비 도구에 DDM과 같은 화학 물질을 사용하는 것에 대해 언급했습니다. CDC 연구에서 랫트가 매우 많은 직접 투여 량을 받았기 때문에 위험은 작지만 위험은 존재합니다.
열 등급
모든 나일론 조리기구가 동일한 수준의 내열성을 갖는 것은 아닙니다. 내열성이 낮은기구를 구입하면 플라스틱이 음식을 녹여 오염시킬 수 있습니다. 나일론기구를 구입할 때는 항상 패키지의 열 등급을 찾으십시오. 식기는 화씨 450도 이상을 견딜 수 있어야합니다. 패키지에서 열 등급을 찾을 수 없으면 나일론기구가 뜨겁지 않은 것일 수 있으며 이는 내열성이 낮음을 나타냅니다. 녹은 나일론기구를 사용하지 마십시오.
균열
스테인레스 스틸기구와 달리 나일론기구는 쉽게 깨집니다. 이런 일이 발생하면 음식물 입자가 작은 틈새에 갇히게되어기구를 부지런히 청소해도 그대로 남아있을 수 있습니다. 이러한 음식 입자가 부패한 후에는 추후 요리 프로젝트에서 의심 할 여지없이기구를 사용할 때 다른 신선한 음식을 오염시킬 수 있습니다. 나일론기구에 금이 간 경우 즉시 폐기하십시오.
