1975 년 이래로 채소의 미국 소비는 꾸준히 증가하고 있습니다. 2010 년에 미국 농무부는 채소를 많이 사용한다고보고했다.“신선한 무게로 모든 채소와 멜론의 1 인당 1 인당 평균 감자 섭취량은 440 파운드입니다. 토마토, 모든 양상추, 모든 단 옥수수 및 양파는 상위 5 개 야채를 반올림합니다. "
상태
미국의 거의 모든 주에서 채소를 재배합니다. 조지아는 Vadalia 양파로 유명합니다. 캘리포니아 길로이는 마늘의 수도이며 아이다 호는 베이커 감자로부터 명성을 얻었습니다. 워싱턴주는 당근 최대 생산국이며, 캘리포니아 주 다음으로 미국은 중국 다음으로 두 번째로 큰 당근 생산국입니다. 주요 야채 재배 국가는 캘리포니아, 워싱턴, 아이다 호, 위스콘신 및 플로리다입니다. 와이오밍은 캘리포니아에서 약 120 만 에이커에 비해 야채 생산량이 952 에이커에 불과합니다.
아칸소
비옥 한 아칸소 리버 밸리의 풍부한 붉은 흙은 많은 신선한 시장 야채 작물을 재배하기에 이상적인 환경을 제공합니다. 아칸소 강변에있는 오클라호마 빅스 비는이 지역의 신선한 농산물 수도라고 주장합니다. 호박, 달콤한 옥수수, 오크라, 오이, 콩 및 호박이 경작 작물입니다. 오클라호마는 상당한 양의 단 옥수수를 생산하지만, 아이오와는 계속해서 최고의 단 옥수수 생산 국가로서 미국을 이끌고 있습니다.
하와이 제도
풍부한 햇살, 풍부한 강우 및 따뜻한 기온으로 축복받은 하와이 섬은 대부분의 채소 작물을 재배하기에 이상적인 장소입니다. 비옥 한 화산 토양은 당근, 가지, 콩, 멜론 및 스쿼시를 쉽게 자랄 수 있습니다. 온화한 무역풍은 열대 기후에서 자란 식물의 곰팡이 및 식물 질병을 예방하는 데 필요한 공기 순환을 제공합니다. 말 그대로 섬에서 자란 다양한 과일과 채소가 수백 가지가 있습니다. 마우이 섬은 양파로 유명합니다. 마우이 카운티의 양파 작물의 연간 가치는 90 억 달러를 초과합니다.
플로리다
눈 완두콩, 토마토, 양상추, 브로콜리, 케일, 콜리 플라워, 양파, 오크라 및 모든 종류의 고추가 플로리다에서 번성합니다. 풍부한 햇빛, 많은 비, 비옥 한 토양은 채소 재배에 완벽한 환경을 제공합니다.
캘리포니아
캘리포니아는 계속해서 채소 생산에서 국가를 이끌고 있습니다. 미국 전역의 슈퍼마켓에서 구입 한 신선한 채소의 거의 50 %가 캘리포니아에서 생산됩니다. 살리나스 밸리 (Salinas Valley)는 상추, 시금치, 아티 초크 및 토마토를 포함한 서늘한 작물의 가장 큰 생산 지역입니다.
