곰팡이는 식물과 달리 영양을 위해 빛을 처리 할 수없는 살아있는 곰팡이입니다. 그러나 곰팡이는 소량의 물과 음식을 호스트에서 직접 공급해야합니다. 빵에 녹색 또는 흰색 반점이 보이거나 검은 곰팡이로 덮인 빵 한 덩어리를 버리면 빵이 특정 곰팡이에 호소하는 음식 중 하나라는 것을 알고 있습니다. 곰팡이의 성장을 지연시키기 위해 화학 물질로 처리 된 많은 종류의 빵 영역. 곰팡이가있는 빵은 먹지 마십시오. 당신이 보는 작은 지점은 광범위한 네트워크에서 보이는 부분 일뿐입니다. 마른 스 푸어에서 숨을 쉬지 않도록 썩은 빵을 단단히 싸서 애완 동물이나 어린이가 노출되지 않는 곳에 버립니다.
빵은 특정 유형의 금형에 완벽한 호스트입니다.촉촉한 곳
수분은 빵을 통해 효모를 퍼 뜨리고 곰팡이가 자라는 데 필요합니다.빵은 상당히 건조한 음식이지만 물은 "좋은"곰팡이 (효모)가 덩어리 전체에 퍼져서 올라 가기 때문에 항상 약간의 습기가 있습니다. 유망주, 해적, 개척자 및 군인들이 빵을 며칠 또는 몇 달 동안 보존하기를 원했을 때 그들은 매우 건조하다는 것을 확인했습니다. Hardtack 및 dry cracker는 수분이 거의 없으며 곰팡이의 성장을 견뎌냅니다. 빵을 축축하게 만들면 곰팡이가 더 빨리 퍼지고 자랍니다.
어두운 곳
양상추 나 풀과 달리 곰팡이에는 빛이 필요하지 않습니다. 실제로, 빛은 곰팡이의 성장을 지연시킬 수 있습니다. 어두운 곳에서 빵에 곰팡이가 가장 빨리 자랍니다.
포장지 없음
래핑되지 않은 빵은 공기 중의 곰팡이 포자에 의해 침입 될 수 있습니다.단단한 포장지는 습기를 유지시켜 곰팡이를 유발하지만 공기 중의 곰팡이는 공기를 통해 땅에 퍼져 포장되지 않은 빵에서 자랄 수 있습니다.
따뜻함
대부분의 성장하는 것과 마찬가지로 많은 곰팡이는 따뜻함을 선호하고 따뜻한 조건에서 더 빨리 자랍니다. 그러나 추운 온도에서 잘 자라는 많은 종류의 곰팡이가 있습니다. 냉동실은 곰팡이 성장을 방지 할 정도로 차갑습니다.
