진짜 바베큐를 즐기고 싶다면 흡연자를 만들어야합니다. 진정한 바베큐는 낮은 열에서 길고 느린 요리에서 비롯됩니다. 결과는 즙이 많고 부드러운 식사로 뜨거운 샌드위치, 두꺼운 스튜에 추가하거나 스스로 즐길 수 있습니다. 또한, 흡연자에게 고기를 넣고 구운 것 이외의 흡연자 요리는 거의 없습니다. 물론 흡연자가 없으면 고기를 구우 기 전에 담배를 피워야합니다. 그러나 지상 흡연자는 예산 친화적이며 뒤뜰이있는 사람이라면 누구나 이용할 수 있습니다.
구덩이 흡연자는 흙으로 고기를 단열재로 요리합니다.1 단계
깊이 3 피트, 폭 3 피트의 구멍을 파십시오. 최대 6 명까지 충분한 고기를 요리 할 수있는 충분한 공간이 있어야합니다. 거대한 축제를 만드는 경우, 모든 음식을 수용 할 수 있도록 구덩이를 더 크게 만들거나 여러 구덩이를 파십시오.
2 단계
구멍의 바닥에 작은 나뭇 가지를 천막 모양으로 쌓아 놓습니다. 피라미드 중앙에 약간의 건조기 보푸라기 또는 꼬인 신문을 놓고 불을 붙입니다.
3 단계
나뭇 가지가 붙을 때까지 기다렸다가 한 번에 한 줌씩 나무 칩을 불에 넣으십시오. 한 줌에 불이 붙고 꾸준히 타기 시작할 때까지 기다렸다가 다른 것을 추가하십시오. 나무 조각으로 2/3 정도의 깊이로 구멍을 채 웁니다. 완료되면 불씨가 빛납니다.
4 단계
단단한 나무 가지를 물에 약 2 시간 동안 담그십시오. 이 가지들은 고기 맛을내는 연기를 제공합니다. 석탄 위에 나뭇 가지를 격자 모양으로 놓으십시오. 첫 번째 레이어를 세로와 평행으로 놓고 약 4 인치 간격을 둡니다. 두 번째 레이어를 첫 번째 레이어를 가로로 평행하게 놓습니다.
5 단계
고기 한 컷을 갈색 종이 자루에 넣습니다. 고기 주위에 자루를 단단히 감 쌉니다. 몸을 담글 때까지 일부 신문을 적신 다음 갈색 종이 자루를 2 ~ 3 층의 신문에 싸십시오. 이것은 고기를 부드럽게 유지하고 연소를 방지합니다.
6 단계
구멍 위에 4 피트 정사각형 보드를 놓고 구멍의 먼지로 덮으십시오. 이것은 열을 유지합니다. 고기가 밤새도록 요리하십시오. 약 12 시간이 걸립니다.
