논 스틱 조리기구에는 폴리-및 퍼플 루오로 알킬 물질이 포함되어 있으며 요리 중에 방출되어 건강 및 환경 문제를 일으킬 수 있습니다. 그러나 대부분의 네덜란드 오븐과 마찬가지로 에나멜 조리기구도 비슷하게 걱정할 수 있습니까? 일반적으로 그렇지 않습니다. 그러나 냄비와 팬의 에나멜이 칩에 닿기 시작하면 교체 할 수 있습니다.
에나멜 조리기구 제작 방법
에나멜웨어를 만들기 위해 회사는 철, 강철 또는 알루미늄베이스를 사용하고 도자기 에나멜로 코팅합니다. 이 조리기구의 생산에는 폴리-또는 퍼플 루오로 알킬 화학 물질이 사용되지 않으며 환경 친화적입니다. 결과 냄비와 프라이팬은 내마모성이 뛰어납니다. Le Creuset와 같은 좋은 에나멜 냄비는 평생 지속될 수 있습니다. 세척이 간단하고 고온 (화씨 842도)에서 사용할 수 있으며 토마토와 같은 산성 식품에 내성이 있습니다.
과열되면 어떻게됩니까?
테프론 코팅 팬을 과열하면 유독 가스가 방출 될 수 있습니다. 그러나 에나멜 처리 된 세라믹 조리기구의 화학 물질은 고온에서 분해되지 않으므로 요리에 안전한 선택입니다. 많은 에나멜 냄비와 팬은 스토브 상단과 오븐 내부에서 요리하도록 특별히 설계되어 다양한 요리법에 적합합니다.
리드는 어떻습니까?
라텍스 규제가 적용되는 국가의 저렴한 에나멜 조리기구에는 코팅에 납 또는 카드뮴이 포함되어있을 수 있습니다. 그러나 대부분의 유명 제조업체에서 제품을 구입할 때는 문제가되지 않습니다. 미국에서 판매되는 모든 세라믹 제품에는 법에 의해 납과 카드뮴이 없어야하므로 독소에 노출 될 위험이 매우 낮습니다.
세라믹이 갈라지면 어떻게됩니까?
에나멜이 칠해진 조리기구의 세라믹 코팅은 급격한 온도 변화에 노출되거나 떨어 뜨리거나 냄비에 금속기구를 사용하면 표면에 흠집이 생길 수 있습니다. 포트 내부가 갈라 지거나 부서지면 기본 재료 (일반적으로 철, 알루미늄 또는 강철)가 위험이 아닙니다. 세라믹이 음식에 잘 들어 가지 않을 위험이 있습니다. 금이 간 팬을 사용하여 위험을 감수하려면 노출 된 다리미에 기름을 문질러 녹이 슬지 않도록하십시오. 그러나 많은 양질의 조리기구 회사는 제품에 대해 평생 보증을 제공합니다. 팬에 에나멜 균열이 발생하면 부서진 조리기구를 새 모델로 교체 할 수 있는지 살펴볼 가치가 있습니다.
세라믹을 어떻게 보호 할 수 있습니까?
세라믹 조리기구의 품질을 유지하려면 간단한 예방 조치를 취하십시오. 냄비 나 팬 안에는 플라스틱, 목재, 실리콘 또는 나일론기구 만 사용하는 것이 좋습니다. 깨끗하게 유지하려면 중성 세제를 사용하여 손으로 씻고 강철 양모 또는 패드를 닦지 마십시오. 마지막으로, 냄비가 식을 기회를 갖기 전에 요리 한 후 찬물을 흘린 후 싱크대에 놓아 냄비의 온도를 너무 빨리 뜨거운 곳에서 차가운 것으로 바꾸지 마십시오.
