히코리 너트 (Carya fruit라고도 함)는 히코리 나무 껍질과 함께 껍질을 벗긴 단단한 너트입니다. 그들은 주로 미국과 아시아의 동부에서 자랍니다. 그들은 케이크, 사탕, 달콤한 빵 및 쿠키 요리법에서 가장 자주 사용됩니다. 견과류는 때로는 피칸 요리법으로 대체되기도합니다. 너트의 맛과 크기는 히코리 나무의 종류에 따라 다릅니다. 쓴 맛이 나는 일부 품종의 견과류는 동물 사료에 사용됩니다.
히코리 너트는 무엇입니까?종류
가장 일반적인 북미 유형의 히코리 너트 (나무)는 Bitternut, Mockernut, Pignut, Shellbark 및 Shagbark입니다. 후자의 두 가지 유형이 가장 맛이 좋으며 식사, 요리 및 제빵에 가장 많이 사용되는 품종입니다. 아시아에는 또한 Dabie Shan Hickory, Hunan Hickory, Chinese Hickory, Guizhou Hickory 및 Vietnamese Hickory와 같은 히코리 견과류를 생산하는 많은 히코리 나무 종이 있습니다.
수확
너트는 이른 가을에 히코리 나무에서 떨어지기 시작합니다. 동물들이이 견과류를 좋아하기 때문에 이것을 알아 차리 자마자 수확을 시작하십시오. 히코리 너트 먹이를 먹지 않으면 다람쥐, 다람쥐, 너구리 및 생쥐가 당신을 때릴 수 있습니다. 너트 전체를 들어 올리고 나중에 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 그들은 당신의 마당에 우수한 정원 뿌리 덮개를 만들기 때문에 껍질을 저장합니다. 껍질을 제거한 후 먼지 나 이물질을 물로 뿌린 다음 햇볕에 며칠 동안 뿌려 건조시켜 한두 시간 정도 돌리십시오. 히코리 너트는 이제 갈라질 준비가되었습니다.
열분해
하드 히코리 너트 껍질을 깨는 데는 약간의 연습과 지식이 필요합니다. 일반 망치 나 벽돌을 사용하여 너트 측면의 줄기에서 1/3 지점으로 껍질을칩니다. 껍질을 세게 치면 손상되지 않은 너트가 제공됩니다. 일반 너트 크래커를 사용하면 너트가 뭉개져 작은 조각이 생깁니다.
예비
히코리 너트는 많은 레시피에 사용되지만 생, 로스팅 또는 구운 음식을 즐길 수도 있습니다. 그들을 요리하는 가장 쉬운 방법은 오븐에 있습니다. 간단히 쿠키 시트에 견과류를 뿌립니다. 그들은 지방이 풍부하므로 어떤 유형의 기름을 바르지 않아도됩니다. 200도 F 오븐에서 히코리 너트가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 가끔씩 저어줍니다. 베이킹 후에는 맛있는 간식을 만들지 만이 시점에서 너트 버터를 만들 수도 있습니다. 원하는 일관성을 얻을 때까지 소량의 참기름을 첨가하여 몇 줌의 견과류를 믹서기에 떨어 뜨립니다. 풍미를 더하려면 맛에 바다 소금을 넣으십시오.
영양물 섭취
모든 음식과 마찬가지로 날것이 가장 영양가가 높습니다. 미 코니 너트는 냉장고 나 냉동고에 최대 2 ~ 3 개월 동안 보관하십시오. 1 온스의 영양 정보. 또는 9- 너트 서빙은 186 칼로리, 5.2 g 탄수화물, 3/6 g 단백질, 18.2 g 지방 및 1.8 g 섬유이며, 마그네슘 및 티아민에 대한 일일 요구량의 10 내지 20 %를 제공한다.
