주방에서 어떤 산 및 염기를 찾을 수 있습니까?

황산과 같은 산은 수소 이온을 물로 방출하지만 수산화 나트륨과 같은 염기는 수소 이온을 취합니다. 실험실 관련 이미지에도 불구하고 산과 염기는 가정에서 흔히 볼 수있는 항목입니다. 부엌에서 약산과 염기를 찾을 수 있으며, 모두 조리, 청소 및 일상 생활에서 중요한 역할을합니다.

식초

식초는 분자식 CH3COOH를 가진 약산 인 아세트산 용액입니다. 가정용 식초의 pH는 일반적으로 약 2.4입니다. 식초는 다양한 요리와 샐러드 드레싱에 맛을 더할뿐만 아니라 청소에도 사용할 수 있습니다.

탄산 수소 나트륨

베이킹 소다 또는 중탄산 나트륨은 분자식 NaHCO3의 약염기이며; 그것이 물에 용해되면 나트륨 이온과 중탄산염 이온으로 분해됩니다. 화씨 158도 이상에서 중탄산 나트륨은 분해되어 CO2 가스를 방출하므로 종종 누룩으로 요리 할 때 사용됩니다. 아세트산과 중탄산 나트륨은 CO2 가스의 풍부한 기포를 방출하는 반응에서 혼합 될 때 서로 중화됩니다.

구연산

구연산은 감귤류 과일과 레모네이드에 신맛이 나는 신맛이 나는 약산성 화합물입니다. 아세트산과 달리 물에 하나 이상의 수소 이온을 제공 할 수 있습니다.

청소 도구

많은 (전부는 아님) 세정 제품은 알칼리성이거나 염기성입니다. 예를 들어, 많은 창 클리너에는 약한베이스 인 암모니아가 포함되어 있습니다. 오븐 및 드레인 클리너에는 때때로 수산화 나트륨이라고하는 매우 강한 염기가 포함되어 있습니다.