채소를 재배하는 경우 녹두가 정원의 특징 중 하나 일 수 있습니다. 그들은 격자에서 자라기 때문에 다양한 맛있는 요리법에 적합한 공간 효율적인 추가를 만듭니다. 신선한 녹두 맛을 유지하려는 사람들에게 뜨거운 통조림은주의 사항과 함께 제공되는 옵션입니다. 신선한 콩을 절임하는 것은 압력솥없이 뜨거운 통조림 녹두를위한 유일한 안전한 방법입니다. 그럼에도 불구하고 완성 된 피클의 선명하고 멍청한 특성은 많은 사람들을 기쁘게합니다.
신선한 콩은 훌륭한 집에서 만든 피클 옵션입니다.콩 선택
정원이나 농산물 시장에서 통조림으로 콩을 선택할 때는 완전히 성숙하고 바삭한 콩을 찾으십시오. 해충이나 질병의 징후가 있는지 콩을 점검하여 가장 건강한 것을 유지하십시오. 얼마나 많은 콩이 필요한지 잘 모를 경우, 좋은 원칙은 1/2 파운드의 신선한 콩이 1 쿼트의 딜린 콩 피클을 만드는 것입니다. 콩 한 통이 평균 17 쿼트입니다.
항아리 준비
통조림 항아리가 없으면 계절 또는 가정용 섬의 대부분 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 이미 항아리가 있다면 최고의 식품 안전 관행을 위해 새로운 뚜껑을 준비하십시오. 식기 세척기의 멸균주기에서 항아리, 뚜껑 및 고정 고리를 소독하거나 깨끗한 싱크대에서 온수를 사용하십시오. 싱크대 방법을 사용할 때는 항아리를 채울 준비가 될 때까지 뜨거운 물에 항아리를 두십시오.
콩 준비
차가운 물에 콩을 헹굽니다. 끝을 다듬습니다. 원하는 크기로 자르는 동안 얼음 조각을 몇 개 넣고 물과 함께 그릇에 담아 두십시오. 절단시, 항아리에 1 인치의 머리 공간을 남겨두고 싶다는 것을 기억하십시오. 이 콩을 각 병에 넣습니다.
산세 혼합 기본 사항
Penn State Cooperative Extension에 따르면 마늘 4 정향, 밝은 딜 꽃 4 개, 통조림 소금 1/4 컵 및 여과 물 2 개와 딜 화이트 콩 2 쿼트 용 백 식초 2 1/2 컵이 필요합니다. 약간의 열을 원한다면 1/2 tsp를 더하십시오. 카이엔 고추 조각. 각 쿼트 병에 두 개의 딜 묶음과 두 개의 마늘 정향을 넣습니다. 소금, 물, 식초가 끓어 올릴 때까지 가열하십시오. 뚜껑 가장자리에서 1/4 인치에 도달 할 때까지 액체 혼합물을 용기에 붓고 각 림을 닦아냅니다. 뚜껑을 제자리에 놓고 밴드를 단단히 비틀십시오.
가공
쿼트를 온수 욕조에 넣으십시오. 물이 항아리를 완전히 덮는 지 확인하십시오. 항아리를 끓는 물에 10 분 동안 그대로 두십시오. 용기 리프터를 사용하여 제거하고 내열 표면에 놓아 식히십시오. 몇 분 안에 뚜껑이 튀는 소리가 들립니다. 이 소리는 밀봉을 나타냅니다. 일단 콩이 식 으면 2 차 점검은 뚜껑의 중앙을 누르는 것입니다. 포기해서는 안됩니다. 이 경우, Bean은 저장 준비가되었습니다.
