석기 접시는 점토로 만들어지고 고온에서 가마를 사용하여 열이 고르게 분포되어 베이킹 결과가 향상됩니다. 석기는 또한 열을 오랫동안 유지하여 음식을 따뜻하게 유지하여 편리하게 드실 수 있습니다. 대부분의 사람들은 피자 나 제빵기를 굽는 데 사용되는 석기에 익숙하지만 오븐이나 전자 레인지에서 굽는 모든 것에 사용할 수 있으며 필요와 취향에 맞게 다양한 크기와 스타일로 제공됩니다.
1 단계
식물성 기름을 뿌리거나 문지르거나 고지방 음식을 굽거나 구워서 석기의 양념을 만드십시오. 이렇게하면 붙지 않는 표면이 만들어집니다. 노련한 석기에는 지방과 기름이 묻어있어 어두워 질 것입니다. 이것은 정상입니다.
2 단계
상온으로 식힌 후 뜨거운 물을 끓여서 노련한 석기를 씻으십시오. 나일론 스크레이퍼로 완고한 음식을 긁거나 깨끗한 나일론 주방 브러시로 표면을 닦습니다. 석기가 식기를 흡수하여 다음에 요리 할 때 향을 전달하므로 식기 비누를 사용하지 마십시오. 비누는 또한 조미료 과정을 분해합니다.
3 단계
1/2 컵 베이킹 소다와 3 큰 스푼의 페이스트를 준비하여 석기를 안전하게 청소하십시오. 석기에 문질러 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 나일론 스크레이퍼 또는 주방 브러시로 돌을 문지릅니다. 철저히 헹구고 말립니다.
4 단계
필요에 따라 석기류를 냉장고, 냉동고, 전자 레인지 또는 오븐에 넣으십시오. 좋은 석기는 다재다능합니다. 그러나 석기 제품을 온도가 높은 곳에서 차가운 곳으로 옮길 때는 온도 변화에 맞춰 조절해야합니다. 그렇지 않으면 석기가 깨지거나 부러 질 수 있습니다.
5 단계
석기의 한계를 이해하십시오. 육계 나 쿡탑에서는 사용할 수 없습니다. 또한 석기의 자연스러운 구성은 조리 시간에 영향을 미칩니다. 가열하는 데 시간이 오래 걸리고 오븐에서 석기를 꺼낸 후에도 식히는 데 시간이 오래 걸리므로 음식을 계속 조리합니다. 따라서 요리 시간을 적절히 조정해야합니다.
