모든 주방 용품점으로 걸어가십시오. 모든 반짝이는 냄비와 팬의 빛이 선글라스에 닿을 수 있습니다. 당신의 감각은 즉시 폭행됩니다 : 모든 조리기구는 최신 과 베스트 시장을 강타하는 것. 붙지 않는, 붙지 않는, 지팡이 저항하는, 작은 지팡이-당신은 누구를 믿을 수 있고, 당신은 당신에게 맞는 반짝이거나 밝은 색의 냄비를 어떻게 결정할 수 있습니까? "최고의 조리기구"라는 제목에 대한 두 가지 용어는 양극 산화 처리 과 도자기 에나멜. 냄비와 프라이팬의 표면 언어를 통해 길을 구하는 방법을 알고 있다면 두 가지를 구별하는 것이 어렵지 않습니다.
더 나은 모델 만들기
Calphalon의 과학자들은 알루미늄 조리기구의 약점을 인식하면서도 높은 전도성을 유지하기 위해 1968 년에 최초의 경질 알루마이트 처리 된 알루미늄 조리기구를 만들었습니다. 전류-집에서 시도하지 마십시오. 더 큰 저항 원래 알루미늄보다. 이 과정은 또한 아름다운 회색 채색을 만들었고 과학자들은 원래 알루미늄보다 음식이 달라 붙지 않는다는 것을 발견했습니다.
극도로 높은 온도에서 소성 된 카올린 점토와 유리의 조합 인 도자기는 1800 년대 철에 처음 소성되어 철의 침출을 제거 음식으로. 수년 동안 알루미늄과 스테인리스 스틸은 도자기와 융합되어 무수한 조리기구 선택을 추가했습니다.
경질 알루마이트 조리기구의 장점
단단한 양극 처리 된 냄비를 만져서 강도를 실현하십시오. 부드러운 요리 표면은 스틱에 강하고 단단한 표면 부식, 침출 또는 마모가 발생하지 않음. 하늘의 위성이 거친 공간에서 그들을 보호하기 위해 단단한 양극 처리 된 부품의 강도에 의존 할 수 있다면 단순한 냄비는 수명이 길어야합니다. 경질 양극 산화 조리기구도 우수한 열전도 과 안전하게 청소.
도자기 에나멜 프로
도자기의 철에 대한 고온 소성으로 인해 조리기구 시장이 한 세기가 넘었습니다. 이어서, 공정은 스테인레스 스틸 및 알루미늄을 포함하도록 확장되었다. 도자기는 모재 위에 코팅 된 것이 아니라이 둘의 융합입니다. 그만큼 딱딱한 표면 이다 긁힘에 강함 과 필링. 그러나 과도하게 사용하면 에나멜 색상이 어두워 지므로 포트의 요리 품질에는 영향을 미치지 않습니다. 대신, 그것은 단지 몇 년의 사용을 나타냅니다. 알루미늄과 스테인레스 스틸 도자기 에나멜은 조리기구 영역에서 철을 주조하기 위해 더 가벼운 두 번째 사촌이지만, 철판은 사기꾼 에나멜에 진지한 요리사로 가장자리를줍니다.
끈끈한 주제
알루미늄의 경질 양극 산화는 부드러운 표면; 융합 과정의 결과는 기본 알루미늄이 무공 성. 음식은 처음 냄비에 넣었을 때 붙어 있지만 가까이있을 때 완료, 그것은 그 채권에서 풀려났다. 단단한 양극 처리 된 취사 도구는 스틱 방지.
철, 알루미늄 또는 스테인리스 스틸 위의 도자기 에나멜은 비 지팡이. 특히 고열 요리 중에는 약간의 찌꺼기가 남을 수 있지만 약간의 노력으로 긁어냅니다. 따뜻한 물에 잘 담그면 아무런 노력 없이도 잔류 물을 씻어냅니다.
안전하게 요리
경질 알루마이트 처리 된 알루미늄 조리기구 및 도자기 융합 에나멜 모두 고려됩니다 안전한. 가장 큰 관심사는 모재에서 음식으로 침출되는 것이며, 도자기의 칩을 피하면 위험하지 않습니다. FDA의 식품 안전 및 응용 영양 센터는 수입 제품을 포함하여 에나멜 코팅 조리기구 안전으로 간주합니다.
미인 대회
경질 양극 산화 알루미늄 조리기구는 단색입니다. 회색. 그것은 화학 융합 과정에서 일어나는 산화의 결과입니다. 모재 위의 도자기 에나멜은 색상의 폭동잘 꾸며진 주방에 이상적입니다. 많은 요리사가 도자기 에나멜 조리기구를 한 가지 색상으로 모아서 찬장에 숨기지 않고 액세서리로 표시하는 경향이 있습니다.
