바베큐 시즌은 구운 고기와 나무 연기의 향기로 가득한 행복한 시간이어야합니다. 그러나 숯불로 요리하는 경우 그릴을 사용할 때 안전을 유지해야한다는 사실이 있습니다. 숯불 연탄을 잘못 사용하면 건강이나 생명에 위협이 될 수 있습니다.
크레딧 : Matt Antonino / Hemera / Getty Images 연탄 숯불 연탄 클로즈업.일산화탄소 중독
목탄 연탄은 일산화탄소를 방출합니다. 일산화탄소는 실내에 축적되는 독성의 보이지 않는 증기로 중독, 무의식 또는 심지어 사망에이를 수 있습니다. 숯 연탄은 연기를 방출하지 않기 때문에 일산화탄소 위험을 경고하는 시각적 신호는 없습니다. 방을 환기 시켜도 위험을 제거 할 수는 없으므로 집, 텐트 또는 RV 내부에서 요리 할 때 숯 연탄을 사용해서는 안됩니다. 그들은 야외에서만 사용해야합니다.
발암 가능성
미국 암 협회 (American Cancer Association)에 따르면, "매우 높은 온도에서 튀겨 지거나 숯불로 구운 고기는 발암 성 물질 (헤테로시 클릭 아민)을 생성 할 수있다"고 밝혔다. ACA는 숯불 음식, 특히 붉은 육류를 매우 높은 열에서 오랫동안 요리하지 말 것을 권장합니다. 공익 과학 센터 (Center for Public Interest)에 따르면 굽는 과정에서 다 환식 방향족 탄화수소 또는 PAH라고하는 화학 물질이 생성 될 수 있다고합니다. PAH는 화염이나 뜨거운 석탄에 지방이 떨어지면 형성됩니다. 그들은 연기에 뜨고 흡입하거나 음식에 정착 할 수 있습니다. 이 화학 물질이 사람에게 암을 유발한다는 증거는 없지만, 요리 된 음식에서 발견 된 18 개의 PAH 중 12 개가 실험실 동물에서 암을 유발합니다.
호흡기 자극제
숯은 폐를 자극하고 알레르기 또는 천식 환자의 호흡기 문제에 기여하는 그을음 먼지와 연기를 생성 할 수 있습니다. 일부 숯 연탄은 가벼운 자극 액에 담가 추가 자극제로 작용할 수 있습니다. 더 건강한 대안을 위해 천연 가스 또는 프로판과 같은 더 연소 한 연료로 바비큐하거나 야외 전기 그릴로 전환하십시오.
연소 위험
습식 또는 폐기 된 숯 연탄 포장에서 시작할 수있는 화재를 조심하는 것이 중요합니다. 젖은 숯은 자발적으로 연소 될 수 있으므로 위험하므로 집에서 멀리 떨어진 곳에 즉시 버려야합니다. 사용 된 숯은 석탄에 아직 불꽃이 남아 있으면 화재를 일으킬 수 있습니다. 사용한 숯을 단단한 뚜껑으로 덮은 금속 용기에 폐기하십시오.
