냉동은 물체를 설정 온도, 일반적으로 냉장고가 위치한 방의 온도보다 몇도 이상 낮은 온도로 냉각시키는 과정입니다. 이것은 물체를 더 시원하게 만드는 효과를 가질뿐만 아니라, 물체가 보통 상온에서 부패되거나 다른 화학 공정에 노출 될 경우, 냉장 처리는 공정을 느리게하거나 중단시킬 수 있습니다. 자연스럽게 가능한 것보다 오래 현재 상태로 개체를 유지합니다.
냉장고를 사용하면 음식을 더 오랫동안 안전하게 보관할 수 있습니다.저장
냉장 전에 며칠 이상 음식을 보관하면 종종 음식이 부패하고 먹을 수 없게됩니다. 강이나 호수 또는 온도가 많이 상승하지 않는 지하실에서 수중에 음식을 저장하는 것이 가능했지만, 이것은 음식의 수명을 약간 연장 할뿐입니다. 냉장 보관하면 식품을 며칠 또는 몇 달 동안 보관할 수 있도록 온도를 낮출 수 있습니다.
앞서 생각
보관 시간이 개선되어 요리사, 집에서 식사를 준비하는 사람과 같은 제조업체, 유통 업체 및 최종 사용자가 미리 생각할 수있게되었습니다. 이제 식사는 대량으로 준비하여 나중에 소비 할 수 있도록 저장하거나 추가 비용으로 현장 준비보다 수익성이 높은 위치에서 준비 할 수 있습니다. 일주일 후반에 먹을 가족 식사 요리는 물론 대량 식사 준비 식사를 슈퍼마켓에 보낼 수 있습니다.
교통
부패하기 쉬운 물품을 원천에서 멀리 떨어진 곳에 공급하는 것은 어렵거나 불가능했습니다. 장거리 여행에는 시간이 걸리고 시간은 제품이 망가지기 시작하는 기간을 의미하며 고온에서 멸망이 더 빨리 발생합니다. 냉장 보관은 운송 중 냉장 보관이 가능하므로 물품을 떠날 때와 같은 상태로 배송 할 수 있습니다.
품질 향상
제조에는 시간이 걸리고 종종 최고 온도의 제품을 만들 수있는 설정 온도와 같은 특정 조건이 필요합니다. 예를 들어, 육류 포장은 통조림을 만들기 전에 고기가 부적절하게 또는 부패되는 것을 막기 위해 저온이 필요합니다. 냉장 전에 이것은 최고 품질의 제품이 연중 특정 시간에만 가능하다는 것을 의미했습니다. 이제는 항상 가능합니다.
