많은 사람들이 식용 색소로 꽃을 염색하는 개념에 익숙합니다. 그러나 당신은 단지 색깔의 물을 사용하여 꽃을 염색 할 때 발생하는 근본적인 과정에 대해 생각하는 것을 그만두셨습니까? 식물의 구조와 증산 및 응집과 같은 자연적 과정은 많은 꽃들이 음식 착색을 쉽게 흡수하고 꽃잎에 염료를 침착시킬 수있게합니다.
카네이션은 염료를 쉽게 흡수합니다염색 과정
절단 된 꽃을 염료에 넣으면 염료가 줄기 위로 당겨져 물과 함께 흡수됩니다. 증산으로 인해 잎에서 물이 증발하기 때문에 염료가 꽃잎에 남습니다. 전체 염색 과정은 조건, 꽃 및 염료에 따라 몇 시간에서 며칠이 걸릴 수 있습니다.
증발
증산 과정은 식물의 잎에서 물이 증발하는 것을 말합니다. 식물 내부의 물의 대부분은 결국 증산을 통해 손실됩니다. 잎을 통한 물의 손실은 잎에 낮은 압력을 생성하여 식물이 줄기를 통해 빨대와 같이 더 많은 물을 끌어 올립니다. 일단 물이 식물의 혈관계 위로 이동하기 시작하면, 응집은 물 분자가 서로 달라 붙어 줄기 위로 계속 움직이게합니다.
꽃들
화이트 데이지와 카네이션은 일반적으로 염색에 가장 권장되는 두 가지 꽃이지만 긴 줄기의 꽃이 효과가 있습니다. 데이지 꽃잎은 완전히 염색 될 수 있습니다. 카네이션은 일반적으로 꽃잎에 약간의 백색을 유지하면서 염료의 색을 나타낸다. 어떤 꽃을 선택하든 만개하거나 시들고있는 꽃보다 신선한 꽃을 선택하면 염색 과정이 가장 성공적입니다.
요인
열은 촉매 역할을하기 때문에 염료는 매우 따뜻한 온수에서 가장 잘 작동합니다. 마찬가지로, 따뜻한 공기 온도는 수분 흡수 및 염색 과정을 가속화시킵니다. 다른 색상 염료는 염료의 화학적 구성으로 인해 다른 속도로 작동하는 것으로 보이지만, 다른 브랜드의 식품 착색제는 색상 흡수율에도 영향을 미칩니다. 실험에 따르면 파란색 염료가 가장 효과적이며, 빨간색 염료와 녹색 염료가 뒤 따릅니다.
팁
꽃을 물에 담그기 전에 줄기를 물 아래에서 대각선으로 자릅니다. 이것은 꽃 줄기 위로 물의 흐름을 촉진하고 줄기의 기저부에 기포가 형성되는 것을 방지합니다. 꽃 가게는 물에 꽃 방부제를 첨가하여 꽃을 염색 할 때 꽃의 수명을 연장 할 것을 제안합니다. 전문가들은 또한 원하는 색을 얻기 위해 30 ~ 40 방울의 식용 색소를 사용하는 것이 좋습니다.
