감자를 보관하기위한 이상적인 온도는 42 ~ 50 도입니다. 대부분의 냉장고는 37 도로 설정되어 있으며 이보다 몇도 낮습니다. 실내 온도는 일반적으로 65도에서 70 도로 훨씬 높습니다. 서늘한 곳에 없으면 감자를 냉장고에 보관할 수 있습니다. 습도를 유지하고 통풍을 위해 천공 된 비닐 봉지에 넣습니다. 사과와 함께 감자를 보관하지 마십시오.
냉장고는 감자를 보관하기에 완벽한 장소는 아닙니다.온도
감자를 실온에서 최대 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 몇 주 이상 65 ~ 70도에서 보관하면 부드러워지고 싹이 트기 시작할 수 있습니다. 따뜻한 온도는 또한 질병에 더 취약합니다. 냉장고에 감자를 저장하면 전분이 설탕으로 변환되어 튀겨지면 어두워집니다. 먹는 것이 안전하지만 황금 튀김처럼 보이지는 않습니다. 끓이거나 굽는 것은 색상에 영향을 미치지 않습니다. 감자를 얼리지 마십시오.
습도와 어둠
감자는 어둠, 습도 및 환기가 필요합니다. 이상적인 조건은 90 ~ 95 % 습도입니다. 냉장고에 몇 주 이상 감자를 보관하는 경우 통풍이 잘되지 않아 봉지가 성형되어 있지 않은지 확인하십시오. 빛은 감자가 엽록소를 축적하고 녹색으로 변하게합니다. 녹색의 작은 부분을 잘라낼 수 있지만 독성 화합물을 함유 할 수 있기 때문에 녹색이 많은 감자는 버립니다. 짙은 색의 가방이나 판지 상자에 보관하십시오.
수확 한 감자 저장
수확 한 감자를 보관하기 전에 씻지 마십시오. 이상적인 온도와 습도에서 유지 될 수있는 뿌리 저장고 또는 보관 캐비닛은 대량의 감자를 장기간 보관할 때 가장 좋습니다. 이상적인 온도 42 도로 설정된 추가 냉장고를 사용하면 즉흥적으로 할 수 있습니다. 감자는 싹이 트기 시작하기 전에이 온도에서 몇 달 동안 유지됩니다. 싹을 돋우기 위해 심기 4-6 주 전에 냉장고에서 꺼내십시오.
다른 고려 사항
감자를 구매하고 이상적인 조건에서 보관할 장소가없는 경우 몇 주 안에 소비 할 수량 만 구매하십시오. 감자를 재배하는 경우 수확물을 어떻게 저장하고 미리 위치를 준비 할 것인지 고려하십시오. 루트 지하실이나 느슨한 감자를 저장하는 다른 방법을 사용하는 경우 감자와 사과를 별도의 구획에 보관하십시오. 사과는 에틸렌 가스를 방출하여 감자가 돋아나게합니다. 감자는 또한 사과의 맛을 잃게합니다.
