포도 재배 (Vitis vinifera)는 정확한 과학이 아니며 수확을 즐길시기를 정확하게 예측할 수 없습니다. 다양한 종류의 포도가 미국 농무부 식물성 건전 지역 2 ~ 10 곳에서 재배되며 늦여름부터 초가을까지 수확 할 수 있습니다. 정확한 수확 시간은 포도 품종, 포도 나무가받는 햇빛의 양 및 포도가 계절 동안 경험하는 특정 재배 조건에 따라 다릅니다. 결과적으로 같은 품종을 재배하더라도 매년 약간 다른 시간에 포도를 수확하는 것을 발견 할 수 있습니다.
크레디트 : Eising / Photodisc / Getty Images 포도가 익는 달시작
포도 덩굴은 이른 봄이나 중반에 꽃이 피고 그 때 식물은 수분을합니다. 꽃은 일반적으로 5 월에 나타나지만 종에 따라 다를 수 있습니다. 수분이 많은 꽃은 봄철 늦게 포도 나무에서 떨어지며 작은 포도 열매가 남습니다. 산산조각으로 알려진이 프로세스는 5 월 말 또는 6 월 초에 발생합니다. 작은 유아용 포도는 성장기의 나머지 기간을 개발하고 숙성시킵니다. 이 과정은 여름 내내 가을까지 확대 될 수있는 느린 과정입니다.
다양한 변형
포도가 익 었는지 확인하기에 가장 좋은시기는 포도의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어 USDA 존 7-10에서 자라는 까베르네 소비뇽 포도는 품종이 길기 때문에 늦게 자랍니다. 9 월 중순에 고르실 수 있지만 10 월 첫 2 주까지는 익을 수 없습니다. USDA 존 7-10에서 자라는 샤르도네 포도는 일반적으로 8 월 중순에 익는 초기 포도입니다. 8 월부터 9 월까지 수확 한 다른 초기 품종으로는 피노 누아 (USDA 존 7-10)와 소비뇽 블랑 (USDA 존 6-10)이 있습니다. 9 월부터 10 월까지 수집 된 중기 포도에는 Merlot (USDA 존 7-10)과 Shiraz (USDA 존 6-10)가 포함됩니다.
완료 확인
포도의 품종은 수확 준비가 완료된 일반적인 시간을 나타내지 만 포도가 언제 자라는 지 정확히 알 수는 없습니다. 포도는 숙성에 중요한 요소입니다. 여름이 평소보다 흐리면 포도가 더 천천히 익을 수 있습니다. 특정 포도 나무의 모든 포도는 같은 날에 익지 않을 수 있습니다-포도 나무의 그늘에 앉아있는 무리는 더 많은 태양을 얻는 포도보다 오래 걸릴 수 있습니다. 포도는 채색 준비가되기 전에 색이 잘 발달하는 경향이 있으므로 수확 할 때 색만 지시해서는 안됩니다. 포도를 부드럽게 짜면 언제 준비가되었는지 확인할 수 있습니다. 성숙한 포도는 약간의 손길을 주지만 풀어 놓으면 다시 튀어 나옵니다. 거친 포도는 아직 준비가되지 않은 상태에서 흐릿한 포도가 포도 나무에 너무 많은 시간을 보냈습니다.
단 맛을위한 시음
언제 포도를 골라야하는지 알 수있는 가장 쉬운 방법 중 하나는 포도를 맛보는 것입니다. 포도가 올바른 색으로 보일 때 포도 시음을 시작하고 짜면 포도가 약간 구부러집니다. 포도가 당신이 원하는 달콤한 맛을 개발할 때까지 매일 또는 격일로 포도 맛을 계속하십시오. 고른 후에도 익지 않기 때문에 맛이 좋을 때까지 포도 나무에 그대로 두십시오. 일부 품종의 경우 9 월에서 10 월까지 몇 주 동안 포도 맛을 볼 수 있습니다.
