캘리포니아는 미국에서 자란 모든 자두의 90 % 이상을 생산합니다. 캘리포니아 대학 데이비스에 따르면 약 250 종의 자두가 자랍니다. 이 품종은 일본과 유럽의 두 가지 주요 범주로 나뉩니다. 장미 가족의 일원 인 매화는 중국에서 시작되었지만 약 400 년 전에 오늘날 우리가 알고있는 일본 품종이되기 위해 일본에서 길들여졌습니다. 캘리포니아에서 자두는 중요한 신선한 과일 작물입니다.
자두는 학명 Prunus domestica입니다.노란 자두
시로는 캘리포니아 재배자들이 선호하는 일본식 매화입니다. 캘리포니아 과수원에서 발견되는 여러 종류의 노란 자두 중 하나입니다. 적당한 크기의 노란 피부는 분홍색으로 붉어집니다. 육체는 수분이 많고 달콤하지만 구덩이에서 타르트. 많은 자두가 프리스톤이지만, 이것은 미묘한 자두입니다. Tuscola Conservation District의 미국 농무부 서비스 센터의 Jim Kratz에 따르면 시로 매실은 가장 좋은 매실 중 하나입니다. 다른 노란 자두에는 얼리 골든 (매우 달콤하고 육즙이 많은) 인 골든 넥타와 미라벨이 포함됩니다. 미라벨은 작은 유럽식 매화입니다. 피부는 노랗고 바삭 바삭하고 살은 달콤하고 맛있습니다. Mirabelle은 또한 캘리포니아에서 가장 좋아하는 곳입니다.
오늘 인기있는 오래된 품종
산타 로사 매화는 오래된 대기자이며 캘리포니아 재배자들이 가장 좋아합니다. 루터 버 뱅크는 1906 년에 새로운 일본 품종에서이 우수한 매화를 개발했습니다. 그는 캘리포니아 산타 로사에있는 정원을 기리기 위해 매실을 지명했습니다. 반짝이는 루비 레드 매실 인 산타 로사는이 나라 전체 매실 작물의 30 %를 차지합니다. 다른 인기있는 오래된 품종은 Damson과 Old English Greengage이며 둘 다 유럽 품종입니다. Damson의 기원은 흑해 지역입니다. 타르트 과일, 손을 먹는 것보다 요리와 보존에 더 좋습니다. Greengage는 수분이 많은 디저트 과일입니다.
검은 자두의 종류
검은 자두에는 여러 종류가 있습니다. 그중에는 Friar, Black Beauty 및 Black Splendor가 있습니다. Friar는 오래되었지만 여전히 인기있는 검은 매입니다. 수사는 디저트 매실이며, 손에서 잘 먹습니다. 살은 크림 같은 노란색이며 상당히 단단하며 구덩이는 작습니다. 피부가 부드럽고 반짝입니다. 완전히 익 으면 Friar는 진한 검은 색입니다. 블랙 뷰티는 또한 양질의 매화입니다. 약간 부드러운 살은 호박색으로 붉게 물든다. 잘 익은 피부는 자 purple 빛입니다. 상당히 새로운 품종 인 Black Splendor는 크고 달콤하며 매우 맛있습니다. 그것은 어깨에 마호가니의 힌트와 함께 검은 피부를 가지고 있습니다. 살은 붉은 색입니다. USDA 농업 연구 서비스에 따르면 블랙 스플렌더 매화는 초기 품종으로 초기 시즌의 높은 가격을 요구하지만 맛이 우수하기 때문에 추가 비용은 공칭입니다.
자두 매화
자두, 건조 과정의 결과.재배자들은 지속적으로 새로운 품종을 실험하고 있지만,이 자두 중 마케팅에 적합한 것으로 간주되는 자두는 거의 없습니다. 이 새로운 유럽 (프랑스) 매화는 다른 자두 매보다 훨씬 우수합니다. 그것들은 건조에 사용되는 과일에 대해 더 달콤하고 다른 많은 자두보다 더 많은 질병 저항성을 가지고 있습니다. 개선 된 프랑스어는 현재 캘리포니아에서 가장 인기있는 자두 매실입니다. 상태에서 전체 말린 매실 면적의 98 %를 차지합니다. 데이비스의 캘리포니아 대학 (University of California)의 연구진에 따르면, 새로운 품종 인 허니 스위트 (Honey Sweet)는 훨씬 더 질병에 강하고 매우 달콤하지만 캘리포니아 말린 매실 생산에는 적합하지 않은 신선한 시장 매화입니다.
