요즘 집안 주방에서 압력 밥솥은 모든 가정의 바쁜 삶의 필수품이되었습니다. 이 밥솥의 작동 방식은 간단합니다. 음식과 물로 채워진 밀폐 된 냄비는 내부에 증기압이 쌓여서 음식을 빨리 요리 할 수 있습니다. 포트의 밸브를 돌려 증기 압력을 제어 할 수 있습니다. 대부분의 요리에는 고압이 가장 좋지만 일부 식사에는 저압이 효과적입니다.
1600 년대 프랑스 요리 전문가 데니스 파핀 (Dennis Papin)이 요리에 물리와 증기에 대한 새로운 지식을 사용하기 위해 발명 한 압력솥은 오랫동안 사용되어 왔습니다. 그러나 오늘날처럼 항상 안전하지는 않았습니다.
스토브 탑 대 전기 압력솥
압력솥에는 두 가지 유형이 있습니다. 주요 차이점은 다음과 같습니다. 스토브 상단 압력솥은 더 빠르지 만 전기 압력솥은 사용하기가 더 쉽습니다.
스토브 탑 압력솥
- 요리사의 더 큰 관심이 필요합니다. 쿠커가 압력을 높이는 동안 열을 수동으로 조정해야합니다. 이 조정을 올바르게하려면 시간과 연습이 필요할 수 있습니다.
- 기존 요리보다 약 3 배 빠른 식사
- 뚜껑을 제거하면 일반 냄비로 사용 가능
- 다른 냄비와 프라이팬과 함께 보관하기 쉽습니다.
- 전기보다 저렴
전기 압력솥
- 완전 자동화되어 있습니다. 그들은 혼자 놓아 둘 수 있습니다.
- 기존 요리보다 약 2 배 빠른 식사
- 부피가 크고 보관하기가 더 어려울 수 있습니다
- 슬로우 쿠커 및 밥솥으로도 사용
- 타이머를 사용하여 미리 설정할 수 있습니다
압력솥을 구입해야하는 좋은 이유
압력솥을 사용하면 많은 장점이 있습니다. 빠르고, 쉽고, 깨끗하며 사용하기에 안전합니다. 20 달러 정도의 스토브 탑 버전을 구매하거나 200 달러 미만의 멋진 전기 제품을 구입할 수 있습니다.
이 요리 방법은 김이 나는 전자 레인지보다 더 많은 영양분을 유지하기 때문에 요리 생활을 더 편리하게 할뿐만 아니라 압력솥이 더 건강하다는 증거가 있습니다. 그들은 또한 에너지 효율적이므로 개인 건강과 환경 건강에 대해 기분이 좋을 수 있습니다.
고압 및 저압 설정
압력솥은 마른 콩이나 로스트와 같이 일반적으로 오랜 시간이 걸리는 물건을 빨리 조리하는 데 유용하지만 그 안에있는 음식은 거의 요리 할 수 있습니다. 대부분의 레시피에는 고압 설정이 필요하지만 저압에서 잘 작동하는 몇 가지가 있습니다.
삶은 계란은 압력솥의 낮은 설정을 사용하여 요리 할 때 완벽하게 나옵니다. 저압 설정은 게, hali 치, 홍합, 굴, 송어 및 연어와 같은 다양한 해산물 요리법에 이상적입니다.
요리를 좋아하지만 시간이 부족한 경우 압력솥을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 집에서 건강한 식사를하고 싶은 가족에게 이상적인 도구입니다.
