정원에서 자란 식물에서 자신의 포도당 또는 설탕을 처리하는 것은 비교적 쉬운 프로젝트입니다. 설탕을 대량으로 상업화하기 전에 농부들은 사탕무를 키우고 자체 설탕을 만들었습니다. 사탕무를 가공하는 전통적인 방법은 사탕무 설탕 시럽을 생산하는데, 사탕무 시럽은 요리 대신 꿀 대신 테이블에서 퍼져 설탕 결정으로 처리 될 수 있습니다.
크레디트 : Ryan McVay / Valueline / Getty Images 설탕 사탕무는 가공 전에 얇게 썬다.1 단계
사탕무에서 녹색 상판을 자릅니다. 요리, 가축 또는 퇴비 더미로 먹이기 위해 채소를 따로 보관하십시오.
2 단계
플라스틱 스크러버를 사용하여 비트를 깨끗이 씻어 먼지를 제거하십시오. 사탕무가 깨끗해질 때까지 여러 번 헹굽니다.
3 단계
커팅 보드에서 사탕무를 얇은 조각으로 자릅니다. 얇게 썬 사탕무를 큰 스튜 냄비에 넣으십시오.
4 단계
사탕무를 물로 덮으십시오. 사탕무와 물을 끓여서 온도를 중간으로 낮추십시오. 한 시간 동안 또는 사탕무가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
5 단계
스트레이너에 치즈 천을 댄다. 큰 냄비 나 내열 그릇 위에 놓으십시오. 사탕무를 스트레이너에 붓고 사탕무 설탕 물을 저장하십시오. 저녁, 통조림 또는 냉동을 위해 익힌 사탕무를 따로 보관하십시오.
6 단계
사탕무 설탕 물을 난로에 다시 넣으십시오. 사탕무 설탕 물이 꿀의 일관성으로 요리 될 때까지 몇 시간 동안 낮게 끓입니다.
7 단계
깨끗한 유리 병에 부어 뚜껑을 실에 느슨하게 놓습니다. 뚜껑을 조이지 마십시오. 증기가 빠져 나오게하십시오. 용기가 완전히 식은 후 뚜껑을 조입니다. 사탕무 시럽을 냉장고에 보관하십시오.
8 단계
설탕 결정이 시럽에서 형성 될 때 제거하십시오. 건조시킨 다음 분쇄 설탕 결정을 만들기 위해 분쇄하십시오.
9 단계
사탕무 시럽을 꿀이나 설탕 대신 레시피로 대체하십시오. 설탕 대신 두꺼운 액체를 사용하기 때문에 구운 식품의 질감이 다를 수 있습니다. 시럽을 보완하기 위해 우유 나 물과 같은 추가 된 액체를 약간 줄입니다.
