로즈마리 (Rosmarinus officinalis)는 미국 농무부의 식물성 강건 구역 8에서 10까지 번성하는 초본 다년생 식물입니다. 정원사들은 다양한 식사에 이국적인 맛을 더할 수있는 향기롭고 향이 좋은 잎으로 로즈마리에 상을줍니다. 풍미를 극대화하기 위해 식용 단풍을 올바르게 수확하고 보관하여 로즈마리 관목을 최대한 활용하십시오.
최고의시기와 최고의시기
한 여름에 로즈마리 관목이 피기 시작합니다. 언제든지 로즈마리를 수확 할 수 있지만 일년 중 가장 좋은 시간 로즈마리를 수확하는 것은 꽃이 열리기 직전입니다. 이 성장 단계에서 로즈마리 잎은 아로마 오일의 농도가 가장 높으며 냄새가 좋고 맛이 좋습니다.
로즈마리를 따는 연중 시간에 관계없이 최고의 시간 태양이 로즈마리 가지의 이슬을 태우 자마자 아침 중반에 있습니다.
풍미가 극대화 된 관목 부분
로즈마리 관목의 가지 끝에 부드럽고 녹색으로 자라는 팁에는 가장 풍미. 재배 팁을 선택하면 로즈마리 관목이 조밀하고 컴팩트 한 모양으로 자랍니다.
적절한 수확 방법
로즈마리를 선택하려면 간단히 성장 팁 관목의 나무가 우거진 딱딱한 성장 위에 나뭇잎의 첫 번째 세트만큼 낮은 절단 지점. 엄지와 집게 손가락으로 가지를 뜯어냅니다. 또는 가지 치기 가위를 사용할 수 있습니다.
가지를 자른 후 가지의 개별 잎을 그릇이나 소쿠리에 벗겨냅니다. 흐르는 물에 잘 씻어서 씻어 내십시오. 지점 자체를 폐기하십시오.
로즈마리 스토리지
로즈마리는 갓 골 랐을 때 가장 맛있습니다. 특정한 날에 필요한만큼의 로즈마리 만 수확하십시오. 실수로 즉시 사용할 수있는 것보다 더 많은 로즈마리 가지를 수확하는 경우, 씻지 않은 가지를 종이 봉지에 넣고 냉장고의 더운 서랍에 넣습니다. 로즈마리는 냉장고에 보관하여 최대 칠일잎의 품질과 향이 첫날에 저하되기 시작합니다.
로즈마리를 더 오래 보관해야하는 경우 말리십시오. 수확 한 로즈마리 가지를 묶음으로 묶어 따뜻하고 건조한 방에 매달아 놓으십시오. 2 주. 말린 나뭇 가지를 내려 놓고 잎에서 떼어 내고 밀폐 용기에 보관하십시오.
