레몬 그라스는 인도가 원산지이지만 태국 요리에 널리 사용되는 시트로 넬라 식물과 관련된 달콤한 지팡이입니다. 달콤하고 레몬 같은 향기를 사용하여 무덤을 상쾌하게 한 파라오만큼이나이 식물에서 추출물을 가져 왔습니다. 오늘날 우리는 향수, 로션 및 방충제뿐만 아니라 레시피에서도 추출물을 사용합니다. 레몬 그라스 줄기의 본질을 추출하는 세 가지 일반적인 방법이 있습니다.
레몬 그라스는 태국 요리의 필수 부분입니다.물 추출
1 단계
레몬 그라스 줄기를 작은 조각으로 자릅니다. 외부 줄기를 제거하여 더 단단한 내부 줄기를 드러냅니다. 칼로 자르지 않는 종이 부분을 가위로 자릅니다. 깨끗한 용기에 모든 조각을 모으십시오.
2 단계
스토킹 조직을 부드럽게하고 레몬 그라스의 향을 풀어주기 위해 약 4 온스의 건조하고 잘게 썬 레몬 그라스 위에 16 온스의 끓는 물을 붓습니다.
3 단계
용기를 단단히 덮고 한 시간 동안 또는 실온에 도달 할 때까지 가파르게 두십시오.
4 단계
이 주입 물을 차에 걸러 내고 약간의 감미료를 넣거나 고기와 국수가 든 향기로운 국물에 사용하십시오.
오일 추출
1 단계
레몬 그라스 줄기를 작은 조각으로 자릅니다. 외부 줄기를 제거하여 더 단단한 내부 줄기를 드러냅니다. 칼로 자르지 않는 종이 부분을 가위로 자릅니다. 깨끗한 용기에 모든 조각을 모으십시오.
2 단계
8 온스의 가벼운 향이 나는 오일을 메이슨 병에 붓고 약 4 온스의 다진 레몬 그라스를 첨가하여 오일이 레몬 그라스의 오일을 녹일 수있게합니다.
3 단계
항아리를 덮고 레몬 잔디가 기름에 퍼질 때까지 흔 듭니다. 가스가 빠져 나올 수 있도록 덮개를 푸십시오.
4 단계
실온에서 어두운 곳에서 2 주 이상 보관하십시오. 레몬 향이나 수제 로션 또는 크림에 도움이되는 레시피에 결과 향유를 사용하십시오.
알코올 추출
1 단계
레몬 그라스 줄기를 작은 조각으로 자릅니다. 외부 줄기를 제거하여 더 단단한 내부 줄기를 드러냅니다. 칼로 자르지 않는 종이 부분을 가위로 자릅니다. 깨끗한 용기에 모든 조각을 모으십시오.
2 단계
다진 레몬 그라스 줄기 4 온스를 유리 병에 떨어 뜨립니다. 실용적으로 메이슨 병을 사용하거나 멋진 프리젠 테이션을 위해 장식용 와인 병을 사용해보십시오. 항아리에 8 온스 이상의 보드카를 채우십시오.
3 단계
보드카와 레몬 그라스를 잘 흔들어 적어도 일주일 동안 유지하여 오일과 화합물이 알코올에 방출되도록합니다.
4 단계
이 추출액을 긴장시키고 이국적인 혼합 음료에 사용하십시오.
