중남미의 열대 지방에서 자라 페노를 포함한 고추 식물은 수천 년 동안 재배되었습니다. 크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)는 신세계 침공 후 고추를 유럽으로 다시 수송했습니다. jalapenos의 매운맛은 성숙함에 따라 증가하며 식물에서 검은 색으로 변하는 jalapeno는 걱정할 필요가 없습니다.
할라 페뇨를 취급 한 후에는 절대 눈을 비비지 마십시오.성숙
식물에서 검은 색으로 변하는 Jalapenos는 고추의 성장과 숙성 과정의 자연스러운 부분입니다. 사실, 이것은 할라 페뇨를 수확 할 시간이라는 신호입니다. 후추는 짙은 녹색을 띠면 채집해야합니다. 성숙에 도달하려면 약 72 일이 소요됩니다. 일부 정원사는 식물을 손상시킬 가능성을 최소화하기 위해 자르지 만 고추는 손으로 쉽게 부러 질 수 있습니다.
맛이 나다
성숙에 도달 한 jalapeno는 과일 상단의 어깨 주위에 작은 균열을 보여줍니다. 그들은 거의 언제든지 고를 수 있으며 성장의 모든 단계에서 먹을 수 있고 풍미가 가득합니다. 그럼에도 불구하고 자신을 할라 페노의 감정가로 생각하는 사람들은 성숙하고 미성숙 한 줄 라페 노의 맛을 비교할 때 차이를 느낄 것입니다. 다양한 강도를 갖는 다수의 할라 페뇨 품종이 존재한다.
고려 사항
고추가 식물에서 검게 변한다는 사실은 그 시점에서 절대적으로 선택해야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 수확을위한 정해진 시간이나 절대적인 표시는 없습니다. 정원사는 맛에 따라 후추를 골라 자유롭게 선택할 수 있습니다. 할라 페 노스는 전형적으로 길이가 2 1/2 내지 3 1/2 인치로 성장한다. 고추의 매운 맛을 담는 두꺼운 벽이 자라날 라페 노는 자랄수록 더 뜨겁습니다.
재미있는 사실
Texas A & M University는 매년 멕시코에 20 만 파운드의 jalapeno 씨가 심어진 것으로 추정합니다. 할라 페뇨는 산 세척, 통조림 또는 멕시코 요리 재료로 이상적입니다. 접시에 도입되는 할라 페노 씨앗의 수를 줄임으로써 열을 최소화 할 수 있습니다. 온화한 맛을 선호하는 요리사는 씨앗을 피하고 후추의 살코기 벽만 사용해야합니다. 고추의 열은 캡사이신이라는 기름에 의해 발생합니다.
