쇠비름은 전 세계에서 자라는 잎이 많은 녹색 채소입니다. 일반적으로 잡초로 여겨지지만 일부 지중해-특히 그리스 요리에서 인기가 있습니다. 신선 할 때 샐러드에서 가볍게 볶거나 수프에 넣을 때 반찬으로 잘 작동합니다. 국립 보건원 (National Institutes of Health)은 시금치로 알려진 녹색 잎 발전소보다 더 많은 양의 영양소를 함유하고 있음을 발견했습니다. 잘 얼지 않는 전통적인 "그린"과 달리, 쇠비름은 퓌레 형태로 성공적으로 얼릴 수있는 허브와 충분히 유사합니다.
쇠비름 퓌레가 아이스 큐브 트레이에서 멋지게 얼어 붙습니다.1 단계
한 손으로 가지의 꼭대기를 잡고 다른 손의 엄지와 집게를 줄기 아래로 밀어서 모든 쇠비름이 줄기에서 떨어지도록합니다. 이렇게하면 대부분의 나뭇잎이 한 번의 부드러운 동작으로 벗겨집니다.
2 단계
부엌 가위로 줄기를 2 인치 조각으로 자릅니다. 뿌리는 먹을 수 없으므로 뿌리를 버립니다.
3 단계
식품 가공기의 그릇에 나뭇잎과 줄기 조각을 넣으십시오. 잎이 많은 경우 식품 가공 업체가 효율적으로 작업 할 수 있도록 두 번의 작업으로이 작업을 수행하십시오.
4 단계
페스토는 잎과 줄기가 잘릴 때까지 처리합니다. 결과는 이유식처럼 크림 같지 않고 약간 뭉툭해야합니다. 나뭇잎이 그릇의 측면에 달라 붙으면 약간의 물에 이슬비를 내십시오. 쇠비름 잎에는 끈적 끈적한 주스가 많으며 끈적 끈적 해집니다. 이것이 수프를 두껍게 만드는 데 일반적으로 사용되는 이유입니다.
5 단계
1 tsp를 측정하십시오. 그리고 1 큰술. 쇠비름 퓨레의 일부를 아이스 큐브 트레이의 세그먼트에 포장하십시오. 나중에 사용하기 위해 동결하십시오.
6 단계
냉동 퓨레 큐브를 트레이에서 꺼내고 냉동실에 보관할 수 있도록 작은 비닐 봉지로 빠르게 옮깁니다.
7 단계
쇠비름 퓨레를 다량의 냉동고 안전 용기에 담으십시오. 만들려는 레시피에 따라 쇠비름 퓨레를 1/4, 1/2 또는 1 컵 부분으로 고정하십시오.
