자신과 가족을 위해 조리기구를 선택할 때 가장 중요한 기준은 항상 건강과 안전입니다. 최근에는 특정 조리기구 및 주방 기기에 사용되는 많은 화학 물질이 고온으로 가열 될 때 발암 물질 및 심지어 온실 가스를 함유하는 것으로 알려져 있습니다. 티타늄 조리기구는 일반적으로 안전하지만 티타늄 팬을 쇼핑하는 경우 조심해야 할 것이 있습니다.
크레딧 : Neustockimages / E + / GettyImages 조리기구에서 티타늄의 위험은 무엇입니까?티타늄이란?
티타늄은 지구상에서 가장 강한 금속 중 하나입니다. 가벼우 며 지구상의 모든 금속 중 강도 대 중량비가 가장 높습니다. 무게는 절반 밖에되지 않지만 스테인리스 스틸과 동일한 강도를 가지고 있습니다. 내구성이 뛰어나고 산화되지 않으며 부식에 강합니다. 부식을 방지하기 위해 외부에 필름의 보호 층을 형성하고 흠집으로부터 쉽게 치유 할 수 있습니다.
티타늄은 하드웨어 및 배관에서 보석 및 조리기구에 이르기까지 다양한 용도로 사용됩니다. 내구성으로 인기가 높으며 가벼워서 가정 용품에 자연스럽게 맞습니다. 티타늄은 열악한 열 전도체라는 사실에도 불구하고 조리기구 재료로 점점 인기를 얻고 있습니다. 티타늄 쿡웨어는 여러 매장에서 쉽게 구할 수 있으며 강도와 경량으로 유명합니다.
티타늄 조리기구는 어떻게 구성됩니까?
일반적으로 두 가지 종류의 티타늄 조리기구가 있습니다. 한 종류는 순수한 티타늄. 이는 조리기구의 코어가 티타늄이며 전체적으로 순수한 티타늄이거나 세라믹과 실리콘으로 코팅 될 수 있음을 의미합니다. 다른 종류의 티타늄 조리기구는 일반적으로 "티타늄 강화"라 불리며 일반적으로 티타늄이 주입 된 요리 표면을 갖는 알루미늄베이스로 형성된다.
순수한 티타늄 조리기구는 고르지 않은 열 분포와 음식이 팬에 달라 붙는 방식으로 인해 일상적인 요리에 적합하지 않지만 가벼운 무게 때문에 여행하기에 좋습니다. 또한 부식에 강하여 예측할 수없는 기후에 이상적이며 구부러지지 않을 정도로 강합니다.
한편, 티타늄이 주입 된 티타늄 조리기구는 일반적으로 알루미늄베이스 열 전도 및 유지 특성이 훨씬 뛰어납니다. 이어서베이스는 비 점착성 특성을 갖는 티타늄-주입 된 세라믹 코팅으로 코팅되어 요리 및 세척을 용이하게한다. 이런 식으로 티타늄의 강도를 극대화하면서도 요리에 필요한 열 분배를 제공합니다.
티타늄 쿡웨어는 안전한가요?
최근 몇 년 동안 다양한 조리기구의 건강과 안전에 관한 많은 토론이있었습니다. 붙지 않는 조리기구가 특히 중요합니다. 붙지 않는 조리기구에 대한 걱정은 붙지 않는 코팅의 화학 물질이 조리 된 음식물로 침출되어 소비 될 수 있다는 것입니다. 명백히, 시험에 따르면, 붙지 않는 요리 표면에있는 많은 화학 물질은 위험하며 일부는 심지어 발암 성 물질 인 것으로 밝혀졌습니다.
붙지 않는 코팅이없는 순수한 티타늄 조리기구는 사용하기에 안전합니다 아마 가장 안전한 종류의 조리기 구일 것입니다. 불행히도 실제 요리에는 좋지 않습니다. 열 보존 및 분배 특성이 열악하면 어느 정도의 정밀도로 사용하기가 매우 어려워지고 요리 표면에 음식물이 달라 붙어 음식물이 표면에 달라 붙어 음식물이 굳어지지 않고 종종 화상을 입을 수 있습니다. 이런 이유로 사람들은 붙지 않는 요리 표면을 원하는 경향이 있습니다.
하나, 모든 비 점착성 코팅이 위험한 것은 아닙니다. 예를 들어 티타늄 주입 세라믹 코팅이 된 알루미늄 조리기구는 안전하고 인체에 무 반응입니다. 인체에 부작용이있는 것으로 보이는 화학 물질은 포함되어 있지 않습니다. 실제로,이 코팅에 사용 된 일부 재료는 실제로 인체에 배치되도록 설계된 의료용 임플란트에 사용됩니다.
가장 안전한 조리기구를 어떻게 선택합니까?
궁극적으로, 당신이 사는 조리기구를 선택하는 것은 당신과 당신의 가족의 요구에 달려 있습니다. 코팅이없는 티타늄 팬이 라이프 스타일에 가장 안전하고 가장 편리하다고 생각되면 열악한 가열 및 끈적 끈적한 요리 표면을 참아내는 것이 좋습니다.
그러나 정기적으로 자주 요리하고 요리의 무결성이 팬 표면에 분포 할 수있는 열의 품질에 의존하는 경우 순수한 티타늄 조리기구가 귀하의 제품에 충분하지 않다는 것을 알 수 있습니다 필요한 것. 이 경우 표면이 달라 붙지 않지만 문제를 일으키는 것으로 알려진 화학 물질이없는 조리기구를 찾아야합니다.
티타늄 쿡웨어는 특히 티타늄 주입 세라믹 코팅에 익숙한 경우 올바른 선택이 될 수 있습니다. 티타늄 세라믹 코팅은 요리에 안전하며 열을 유지하고 팬 표면에 고르게 분포시키는 탁월한 작업을 수행하는 것으로 입증되었습니다.
음식을 요리하는 가장 좋은 금속은 무엇입니까?
테프론으로 코팅 된 알루미늄 조리기구, 구리 조리기구 및 조리기구는 문제를 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 음식에 화학 물질을 침출시키고 가열되면 위험한 화학 물질에 사람들을 노출시키기 위해. 그러나 구식 조리기구의 문제가되는 화학 물질이없고 금속에 관계없이 절대적으로 안전한 새로운 최신 코팅이 많이 있습니다.
소량의 알루미늄에 노출되는 것이 치명적이거나 위험한 것은 아니지만, 인간에게 유독하거나 위험한 양이 있다는 것은 사실이지만 과학자들은 아직 그 독성 수준에 대해 동의하지 않았습니다. 그 동안 안전 위험을 줄이면서 훨씬 더 나은 옵션이 있으므로 알루미늄을 피하는 것이 가장 좋습니다.
주철 조리기구는 최고의 옵션 중 하나입니다 저 밖에. 열을 균등하고 깨끗하게 분배 할뿐만 아니라 요리하기에 매우 안전한 금속입니다. 주철 프라이팬은 처음부터 끈적 끈적하지만, 프라이팬을 깨끗하게 유지하기 위해 기름을 바르는 양념은 시간이 지남에 따라 완벽한 붙지 않는 표면을 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.
요리에 안전한 다른 금속은 무엇입니까?
주철 이외에도 도자기 에나멜 조리기구 안전성을 테스트했습니다. Le Creuset와 같은 브랜드에는 도자기 코팅이되어 있지만 모든 에나멜 조리기구가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. Le Creuset는 납 또는 카드뮴에 대한 문제를 발견하지 못했지만 특정 브랜드는 납에 대해 매우 높은 테스트를 거쳤습니다.
Xtrema 조리기구는 안전한 세라믹 조리기구 회사로서 가장 깨끗한 결과를 가져다 주며 표면에서 요리하는 음식에 아무것도 넣지 않습니다. 세라믹 조리기구의 문제점은 쉽게 깨지기 쉽다는 것입니다. 세라믹 표면에서 요리하는 법을 배우는 것은 어려울 수 있지만 배울 수있는 것입니다. 추가 된 보너스로, 세라믹은 긁힘이없는 표면을 가지고있어 세척이 쉽습니다. 또한 향을 유지하고 열을 고르게 분배합니다.
석기 조리기구를 둘러싼 걱정을 피하고 싶은 요리사를위한 또 다른 옵션입니다. 석기는 쿡탑 조리보다는 베이킹에 가장 적합하지만 여전히 알루미늄 조리기구에 대한 가장 안전한 대안 중 하나입니다. 돌이 비누의 맛을 빠르게 흡수 할 수 있기 때문에 청소하기가 어려울 수 있습니다. 그러나 석기는 무겁더라도 매우 고르게 익으며 종종 매력적인 색상으로 판매됩니다.
