차가운 흡연자는 저온 연기를 사용하여 다양한 종류의 고기를 맛보고 건조시키고 보존합니다. 대부분의 차가운 흡연자에게는 흡연실과 분리 된 화실이있어 연기 온도를 더 잘 제어 할 수 있습니다. 오래된 냉장고는 이미 단열되어 있고 선반 브래킷이 있으며 흡연자로 사용하기 위해 쉽게 변환되므로 이상적인 흡연실입니다. 구식 에나멜 냉장고가 가장 효과적입니다.
오래된 냉장고를 차가운 고기 흡연자로 바꾸십시오.1 단계
드릴과 2 인치 구멍 톱 비트로 냉장고 상단에 2 인치 직경 구멍을 자릅니다. 이렇게하면 연기가 차가운 흡연자 상단을 통과 할 수 있습니다.
2 단계
냉장고 옆에 단단한 뚜껑이있는 금속 통, 통 또는 드럼을 놓으십시오. 1 ~ 2 피트 거리가 이상적입니다. 가능하면 버킷을 낮은면에 앉히거나 구멍을 파서 냉장고의 연기 챔버로 연기가 유입되도록 냉장고보다 약간 낮게 설정하십시오.
3 단계
냉장고 옆면의 금속 양동이와 같은 쪽 바닥 근처에서 3 인치 직경의 구멍을 자릅니다. 이 구멍에 3 인치 직경의 파이프를 삽입하십시오.
4 단계
파이프가 금속 버킷과 만나는 곳을 표시 한 다음 3 인치 직경의 구멍을 버켓 측면으로 자릅니다. 전기 열판의 전기 코드가 통과 할 수있을 정도로 큰 다른 쪽 구멍을 잘라냅니다.
5 단계
냉장고와 버킷 사이에 파이프를 연결하십시오. 냉장고 외부와 버킷 외부의 파이프 연결부를 내열성 씰러로 밀봉하십시오. 실러 패킷 지침에서 권장하는 시간 동안 건조 시키십시오.
6 단계
냉장실 내부에 원격 오븐 온도계의 프로브를 놓고 도어를 닫습니다. 금속 통 안에 전기 열판을 놓고 만든 구멍에서 코드를 뽑은 다음 뚜껑을 맨 위에 놓습니다.
7 단계
경화 된 고기를 냉장고 안에 넣고 나무 판이나 톱밥을 핫 플레이트에 넣고 저온에서 켜십시오. 원하는 흡연 온도가 챔버 내부에 도달 할 때까지 온도를 점차적으로 높이십시오.
