평평한 스토브와 주철 조리기구를 소유하고 있다면 두 가지주의 사항을 염두에두면 두 가지가 조화롭게 작동 할 수 있습니다. Cookware Manufacturers Association에 따르면, "많은 유리 쿡탑 제조업체는 주철 조리기구를 사용하지 말고 바닥에 '올린 고리'가없는 현대 주철을 사용하는 것이 좋습니다." 스토브에 대한 특정 조리기구 권장 사항에 대해서는 사용 설명서를 검토하십시오.
주철 팬은 열을 흡수하여 부드러운 쿡탑을 손상시킬 수 있습니다.스토브 탑 손상 방지
대부분의 주철 팬은 평평한 바닥에서 평평한 바닥에서 적절하게 작동하지만 문제가 여전히 발생할 수 있습니다. 세라믹 유리 쿡탑의 깊은 부식을 방지하려면 철기구를 표면으로 끌지 마십시오. 조리기구 바닥의 거친 부분은 유리를 잡아서 긁어서 청소 제품과 함께 나오지 않는 홈을 만듭니다. 스토브에서 팬을 똑바로 들어 올려 제거하고 조리기구를 떨어 뜨리거나 유리 상단이 부서지지 않도록 양손을 사용하십시오.
다리미 팬 관리
다리미를 깨끗하게 유지하면 납작한 스토브에서 다리미를 사용하는 것과 관련된 많은 문제를 예방할 수 있습니다. 말린 음식으로 사용한 후 철판 바닥에서 음식물 입자를 긁어 내면 다음에 요리 할 때 버너가 찌그러집니다. 극세의 강철 울 패드를 사용하여 팬 바닥에서 발생하는 녹을 제거하고 익지 않는 철이 표면을 통해 보일 경우 즉시 조리기구를 다시 시즈닝하십시오.
버너 모니터링
주철은 다른 유형의 조리기구보다 열을 오래 유지하며 열은 종종 버너로 다시 전달됩니다. 온도가 너무 높아지면 과열을 방지하기 위해 일부 세라믹 버너가 자동으로 꺼집니다. 온도 인터셉터가있는 범위에서는 조리하는 동안 열을 서서히 증가 시키며 중간 높은 열 이상으로 온도를 돌리지 마십시오. 소형 버너에 대형 팬을 놓지 마십시오.
이상적인 난로 선택
많은 요리사와 요리사가 다리미보다 스토브를 만드는 것이 더 좋습니다. 주철은 음식에 철을 공급하고 표면을 끈적 거리지 않게 플라스틱 화학 물질에 의존하지 않기 때문에 다른 조리기구와 팬이 제공하지 않는 건강에 좋은 특성을 가지고 있습니다. 가스 또는 인덕션 범위에 투자하면 쿡탑을 손상시키는 주철에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
