전기 쿡탑에서 정확한 온도로 음식을 조리하는 것은 오븐을 사용하는 것만 큼 간단하지 않습니다. 전기 버너의 설정은 그 옆에 온도가 없으며 제조업체에 따라 설정이 다를 수 있습니다. 그러나 전기 스토브 탑의 특정 온도에 대한 올바른 설정을 결정하는 데 도움이되는 테스트가 있습니다. 쿡탑의 열 전달이 요리 매체에 따라 다르므로 몇 가지 테스트를 수행해야 할 수도 있습니다.
전기 버너는 가스 버너보다 더 많은 시간이 걸립니다.밀가루 테스트
프라이팬의 건식 조리 방법을 위해 팬 바닥에 밀가루를 균일하게 뿌립니다.프라이팬의 건식 조리 방법을 위해 팬 바닥에 밀가루를 균일하게 뿌립니다. 버너의 다이얼을 중간으로 돌립니다. 5 분 후 팬의 밀가루가 황금빛 갈색으로 보이면 버너의 화씨 온도는 325 ~ 400 도입니다. 밝은 색상은 낮은 온도에 해당하며 짙은 갈색 밀가루는 화씨 400도 이상에서 조리 된 것을 의미합니다. 초기 결과에 따라 다음 최저 또는 최고 버너 설정에서 팬에 새로운 밀가루 배치로 다시 테스트하십시오.
손 테스트
숯불 그릴에서 온도를 측정하는 데 사용 된 것과 동일한 방법으로 전기 스토브 버너를 테스트하십시오.숯불 그릴에서 온도를 측정하는 데 사용 된 것과 동일한 방법으로 전기 스토브 버너를 테스트하십시오. 요리 할 냄비 위로 2 인치 정도 손을 잡고 천천히 초를 세십시오. 버너의 중간 정도의 설정은 3 초 후에 화씨 325도에서 400도 사이의 온도에서 손을 떼어 낼 수있는 충분한 열을 발생시켜야합니다.
온도계
스토브 버너의 온도를 가장 정확하게 읽으려면 튀김 온도계를 사용하십시오.스토브 버너의 온도를 가장 정확하게 읽으려면 튀김 온도계를 사용하십시오. 물은 끓는 온도 인 화씨 212도를 넘지 않습니다. 그러나 기름은 화씨 350도까지 가열됩니다. 버너가 최고 온도에 도달 할 수 있도록 오일로 채워진 냄비를 5 분 동안 중불로 가열하십시오. 튀김 온도계를 오일에 삽입하여 온도를 정확하게 읽고 화씨 350도에 도달하도록 버너를 조정하십시오.
빵 테스트
온도계 없이도 오일 온도를 테스트 할 수 있지만 결과는 정확하지 않습니다. 1 인치 큐브의 빵을 자르고 중간에 설정된 전기 버너 위에 예열 된 기름 냄비에 떨어 뜨립니다. 1 분 후에 입방체가 황금빛 갈색이면 오일의 화씨 350도에서 375도 사이입니다. 너무 빨리 갈색이되면 오일이 너무 뜨겁기 때문에 버너 설정을 낮추어야합니다. 1 분 안에 갈색으로 변하지 않는 큐브는 너무 차갑고 기름에 들어 있습니다. 온도 조절기를 켜고 두 번째 빵 큐브로 5 분 후에 다시 테스트하십시오.
