크레딧 : Trisha Sprouse호화로운 fête 또는 친밀한 모임을 계획하든 charcuterie는 호스트의 가장 친한 친구입니다. 많은 파티 요리가 스트레스없는 스타터와 와우를 유발하는 테이블 요금만큼 두 배가 될 수는 없습니다. 고전적인 치즈 플레이트를 넘어서 "charcuterie"는 단순히 "요리 된 고기"(이탈리아에서는 "살 루미"라고 불림)의 프랑스어이며, 질감과 맛이 다양하고, 거칠거나 질긴, 짠맛, 다양한 종류의 경화 고기를 수반합니다. 연기가 자욱하거나 매운 맛. 물론, 맛과 균형을 맞추고 입맛을 기쁘게하기 위해 선별 된 단맛과 풍미가있는 단맛과 풍미가있는 엄선 된 맛 (아티 즌 치즈, 과일, 올리브 및 다양한 구성품)과 균형을 맞춰야합니다. 우리를 믿으십시오. 최대주의는 손님들이 밤새도록 신나게 어울리도록 풍성하고 인상적인 파티 스프레드를 구성 할 때 미니멀리즘을 능가합니다. 여기, 우리는 당신 이을 구축하는 데 도움이되는 최고의 팁을 공유합니다 최고의 조립이 간단하고 에이스 호스트처럼 보이게하는 charcuterie 보드.
필요한 것
대형 도마
치즈 선택
경화 육의 선택
다양한 크래커, 크로스 티니 및 플랫 브레드
올리브 메들리
코 니콘 또는 베이비 피클
건조하고 신선한 과일 (계절이 가장 좋습니다)
다양한 견과류
여러 딥 / 스프레드 (잼, 겨자, 꿀 등)
치즈 나이프 및 서빙기구
크레딧 : Trisha Sprouse다양한 치즈를 선택하십시오
크레딧 : Trisha Sprouse대비가 핵심입니다. 질감, 풍미 및 우유 종류 (암소, 양, 염소 또는 혼합)가 다양한 다양한 치즈를 선택하십시오. 3 개에서 4 개의 다른 치즈를 목표로하십시오. 그 이상으로 구개를 압도 할 수 있습니다. 일반적으로 하드 / 세미 하드, 소프트 / 신선 및 파랑 중 하나를 선택하면 잘못 될 수 없습니다. 1 인당 1 ~ 2 온스의 각 치즈를 계획하십시오 (주요 코스 인 경우 2 배). 치즈는 서빙하기 한 시간 전에 배치 할 때 가장 맛이 좋으며, 마시기 전에 와인을 마시 게하는 것과 비슷합니다.
하드 / 반 하드 : 우리는 소박한 빈티지 체다 (항상 군중을 기쁘게 함)와 약간 영양가있는 것을 선택했습니다. 망 체고하지만 다른 예를 들면 다음과 같습니다. Comté, Pecorino, Gruyère, Asiago, Parmigiano-Reggiano, Morbier, 또는 미몰 레트.
소프트 / 신선한 : 우리는 이사회를 위해 풍부한 더블 크림 브리와 함께 갔지만 다른 맛있는 경쟁자를 고려하십시오. 카망베르, 브릴 랏 사바 린 (트리플 크림 브리), 훔볼트 안개, 케소 프레스코, 모짜렐라, 염소 치즈, 페타 또는 리코 타.
푸른: 약간 부드러운 맛을 내기 위해 미국 블루 치즈를 선택했습니다 오리건 블루, 그러나 다른 똑같이 맛있는 옵션은 다음과 같습니다. 고르곤 졸라 (이탈리아), 로크 포르 (프랑스), 스틸 턴 (영국), Cabrales (스페인), Maytag (미국) 또는 덴마크어 블루.
다양한 경화 고기 선택
크레딧 : Trisha Sprouse3 ~ 5 개의 다른 고기를 선택하고 질감과 풍미를 혼합하십시오. 같은 일반적인 상처 퀴토 우토 s_alami_는 항상 안전한 내기이지만, 덜 알려진 컷을 제공하여 테이블에 모험 감을 가져 오는 것을 두려워하지 마십시오. 피노키오 나, 자몬 이베 리코, 또는 사우시 손 애피타이저 부분의 경우, 1 인당 2 온스의 고기가 기본입니다 (메인 코스 인 경우 2 배). 치즈와 마찬가지로, 경화 고기는 실온에서 제공 될 때 최고의 맛의 미묘함을 제공합니다. 전문가 팁 : 시간을 절약하고 델리가 고기를 사전 슬라이스하십시오.
소금에 절인: 여기에는 소금으로 경화되고 건조되며 일반적으로 종이가 얇게 썰어 진 통육이 포함됩니다. 프로슈토 그들 사이에서 가장 잘 알려져 있지만 코파, 론자, 작은 얼룩, 자몬 이베 리코, 자몬 세라노, 브레 사 올라, 과 로마 데 체르도. 우리는 선택했다 퀴토 우토 과 브레 사 올라 우리 보드를 위해.
강화: 소세지 스타일의 고기로 케이싱이 있으며 삶거나 훈제하거나 요리합니다. 살라미 고전적인 선택이지만 다른 예는 다음과 같습니다. 피노키오 나, saucisson sec, capicola, sopressata, chorizo, mortadella, 과 nduja. 우리의 보드 기능 살라미, 쵸 리조, 과 capicola__.
페테 / 테라스 : 머리 종종 지방으로 잘게 갈아서 어떤 종류의 곰팡이로 요리하는 고기입니다. 테린 -같은 푸 아그라- 비슷하다 머리 그러나 일반적으로 청키 육류로 만들어지며 거친 질감을 가지고 있습니다. 릴레 스타일도 비슷하지만 요리 한 다음 잘게 썬 고기입니다.
보드를 구축
크레딧 : Trisha Sprouse프리젠 테이션이 전부입니다. 당신이 당신의 charcuterie의 다양한 요소를 펼칠 수있을만큼 큰 보드로 시작하고 손님이 도달하고 스스로 도울 수있는 충분한 팔꿈치 공간을 제공하십시오.
가장 큰 물건 일 가능성이 높기 때문에 치즈로 리드하십시오. 그러나 보드에 전체 블록을 놓고 작업을 완료하지 마십시오. 먼저 눈으로 먹어요? 모양, 크기, 색상 및 질감에 따라 배치를 변경하는 교묘 한 원칙으로 다른 치즈를 신중하게 배열하고 프레젠테이션을 비대칭으로 유지하십시오. 단단한 치즈의 경우 한 입 크기의 입방체 또는 긴 조각으로 자르십시오. 반 단단한 치즈는 삼각 조각으로 잘린 것처럼 보이고 부드러운 치즈는 작은 쐐기 또는 둥근 모양으로자를 수 있습니다. 블루 치즈는 보드 전체를 그대로 두거나 쐐기의 유기 모양에 따라 미리 슬라이스 할 수 있습니다.
육류는 다음에 가고 같은 원칙을 염두에 두어야합니다. 접히거나 말거나, 대각선으로 얇게 썰거나, 펼치거나, 쌓아 올리는 것 – 시각적 표현의 흥미와 대비를 위해 몇 가지 다른 프레젠테이션 스타일을 선택하십시오. 목표는 보드가 풍부하고 깔끔하고 깔끔하게 보이지 않도록하여 게스트가 바로 다이빙하도록 장려하는 것입니다.
위기를 추가하십시오
크레딧 : Trisha Sprouse고기와 치즈가 쇼의 스타이지만 완벽한 입을 만들기위한 수단은 실제로 탄수화물에 있습니다. 빵, 크래커, 플랫 브레드 또는 크로스 티니 등 다양한 종류의 바삭 바삭한 니블을 제공하십시오. 고기와 치즈에 어떤 맛과 질감이 잘 어울릴 지주의하십시오. 예를 들어, 평범한 바게트는 다른 맛을 흡수하기 위해 해면 내부가있는 매우 칙칙한 외관을 제공하는 반면, 효모 덩어리는 더 탱탱한 물림을 제공합니다. 확실하지 않은 경우, 경쟁 맛이 너무 많지 않도록 맛이 좋은 빵 대신 중성 빵 또는 크래커를 선택하십시오.
신맛을 내십시오
크레딧 : Trisha Sprouse산성 성분은 모든 짠맛이 풍부한 풍미에서 미각을 깨끗하게 해주 며, 캐릭터 보드에는 필수품입니다. 올리브는 끔찍한 물기를 제공하며 확실히 주류입니다. 우리는 버터 맛에 밝은 녹색 카스텔 베트 라노 올리브의 일부이거나 칼라 마타, 피 콜린, 만자 닐라, 니코 즈 등 다양한 종류의 올리브를 선택하실 수 있습니다. 당신이 무엇을하든, 코르 니숑을 잊지 마십시오.이 여분의 타르트 피클은 고기와 치즈와 아름답게 어울립니다.
달콤한 것을 제공
크레딧 : Trisha Sprouse달콤한 것을 사용하여 모든 무거운 맛을 밝게하십시오. 신선하고 말린 과일은 그 일을하고 보드에 색상과 모양을 추가하는 데 좋습니다. 사과, 배, 무화과, 포도, 체리, 블랙 베리-이것들은 모두 고전적인 선택이지만 계절 과일은 훨씬 맛이 좋으므로 계절을 염두에 두십시오. 살구, 크랜베리, 건포도 또는 날짜와 같은 말린 과일은 훌륭한 질긴 질감을 제공하며 일년 내내 사용할 수 있습니다. 말린 과일에 대해 말하면, 견과류는 함께 제공되며 보드의 빈 공간을 채우는 데 탁월합니다. Marcona 아몬드, 피칸, 호두, 피스타치오 및 마카다미아 너트는 모두 시도되고 진정한 옵션입니다.
소스 것들
크레딧 : Trisha Sprouse양념은 보드를 마무리하고 캐릭터를 궁극적 인 상태로 끌어 올리는 마무리입니다. 달콤한 보존, 신 처트니, 매운 겨자-soooo 많은 선택이 있습니다. 명백한 것으로 시작하십시오 : 거친 겨자 쌍 정말 잘 기름진 고기와 함께. 무화과 잼은 꿀처럼 부드러운 흙 치즈와 잘 어울립니다. 이 스테이플 중 어느 것도 잘못 될 수 없으며 여기서 멈출 수 있습니다. 또는 보드의 맛을 보완하는 스프레드를 하나 이상 선택하여 선을 넘어 가지 않아도됩니다. 올리브 테이퍼 드, 사과 버터, 볶은 고추 후 머스, 양파 마멀레이드, 햇볕에 말린 토마토 페스토 또는 신 체리 보존 식품.
올바른 도구 제공
크레딧 : Trisha Sprouse이제 완벽한 보드를 만들었으므로 손님이 쉽게 도울 수 있도록하려고합니다. 작업에 적합한 도구를 제공하십시오. 날카로운 나이프는 단단한 치즈와 함께 제공되며, 둔한 나이프는 부드럽고 확산 가능한 치즈 또는 딥과 함께 제공되며 포크는 고기와 함께 제공됩니다. 각 조미료에 작은 숟가락을, 꿀에 대한 이슬비를 제공하십시오. 각 치즈는 풍미의 혼합을 피하기 위해 자체 나이프가 필요합니다.
그리고 그 친구는 우리가 최고의 charcuterie 보드. 이제 남은 일은 손님을 맞이하고 파티를 여는 것입니다.
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