참치 샐러드에서 일반적으로 발견되거나 크림 치즈 또는 땅콩 버터와 함께 간식으로 먹는 야채 인 셀러리는 조미료 형태로 제공됩니다. 셀러리 플레이크와 셀러리 씨앗은 종종 향신료 섹션에서 판매되며 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 플레이크와 씨앗은 다른 풍미와 다른 요리 용도를 가지고 있습니다.
셀러리 플레이크는 셀러리 식물의 말린 잎과 줄기입니다.셀러리 플레이크
셀러리 플레이크는 셀러리 줄기와 잎의 말린 조각입니다. 식물은 수확, 세척 및 따뜻하고 건조한 장소에 놓아 습기를 제거합니다. 셀러리가 건조되면 작은 조각 또는 조각으로 부서집니다. 필요한 경우 레시피에서 신선한 셀러리를 셀러리 플레이크로 교체하십시오. 야채가 건조되면 향이 강해 지므로 신선한 셀러리에 비해 소량의 셀러리 플레이크 만 있으면됩니다. 예를 들어 1 tsp입니다. 셀러리 플레이크의 양은 2 큰술과 같습니다. 신선한 셀러리
셀러리 씨앗
셀러리 씨앗은 생산 통로에서 친숙한 셀러리에서 나오지 않습니다. 대신, 씨앗은 소량이며, 이는 야생 형태의 셀러리입니다. 소형은 표준 셀러리보다 쓴 맛이 더 뛰어나므로 줄기는 일반적으로 소비되지 않습니다. 식물은 생후 2 년째에 씨앗을 생산합니다. 셀러리 씨앗은 실제로 매우 작은 과일입니다. 그들은 보통 갈색입니다. 신선하거나 말린 것을 찾을 수 있습니다.
용도
셀러리 씨앗과 플레이크는 일반적으로 요리에 사용됩니다. 플레이크는 스프 나 다른 레시피의 신선한 셀러리를 대체 할 수있는 반면, 씨앗은 감자 샐러드 나 바베큐 문지름에 풍미를 더합니다. 셀러리 씨앗은 올드 베이 조미료에서 중요한 역할을합니다. 나트륨과 결합하면 피의 메리 칵테일의 핵심 성분 인 셀러리 소금이됩니다. 씨앗은 레시피에 전체를 사용할 수있을 정도로 작습니다. 분쇄 된 씨앗은 더 쓴 맛이납니다.
건강 혜택
메릴랜드 대학 의료 센터에 따르면 셀러리 씨앗은 건강에 도움이 될 수 있습니다. 씨앗은 통풍, 고혈압 및 관절염과 같은 상태를 치료하기 위해 아유르베 다 의학에서 수천 년 동안 사용되어 왔지만, 그러한 상태에 대한 효과적인 치료법으로 셀러리 씨를지지하는 결정적인 과학적 연구는 없습니다. 샐러리 시드 정제 또는 추출물을 찾을 수 있습니다. 셀러리 씨를 약초 요법으로 사용하기로 결정했다면 먼저 의사와 상담하십시오.
